Recept: Musaka sa patlidžanom

Sastojci:

- 5 patlidžana

- 500 g mljevenog mesa

- 150 g crnog luka

- 2 režnja češnjaka

- 4 svježe rajčice ili konzerva pelat 

- 1 vezica peršina 

- lovor

- so, biber

- 100 ml maslinovog ulja

- 1 žlica suhog biljnog začina

Za bešamel:

- 40 g maslaca

- 30 g brašna

- 500 ml mlijeka

- 1 žlica parmezana

- 2 jaja

- sol, papar

Priprema:

Patlidžane isijecite na kolutove, posolite ih i ostavite da malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. 

Staviite ih u pleh koji ste namazali maslinovim uljem i pecite ih u rerni zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta.

Na maslinovom ulju kratko popržite nasjeckani crni luk, a zatim i mljeveno meso.

Dodajte isjeckanu rajčicu ili pelat, lovorov list, papar, izgnječen češnjak i suhi biljni začin.

Dinstajte dolijevajući vodu. Kad meso omekša, dodajte isjeckani peršin.

Priprema bešamela:

Na rastopljenom maslacu kratko popržite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko pet minuta. Zatim dodajte sol, papar i parmezan. 

Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno umućena jaja. 

U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporijedite dio dinstanog mesa, na to ponovo složite patlidžan, pa meso i završite slojem patlidžana.

Sve zalijte pripremljenim bešamelom. 

Musaku pecite u rerni zagrijanoj na 220 stupnjeva 20 do 30 minuta.

Dobar tek!

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad | Windows| i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.