Kako narezati luk bez plakanja?

Postoje dvije opcije kako spriječiti plakanje, možete smanjiti otpuštanje kemikalija iz luka ili zaštititi oči. Ili oboje.

Kako biste zaštitili oči možete staviti zaštitne naočale ili čak i i vizir, ako ste bili među onima koji su ga kupovali na početku pandemije kao zaštitu od covida-19. Ako nosite leće, već ste u prednosti jer one glume barijeru između kemikalija i oka.

Kako biste smanjili otpuštanje kemikalija, za početak koristite oštar nože. Tupi nož više oštećuje stanice luka, odnosno, gniječi ih i zbog toga se otpušta više spojeva od kojih plačemo.

Uz to, možete i ohladiti luk. Oguljene polovice luka možete staviti u hladnjak ili na 30 minuta u zdjelu hladne vode . To će također umanjiti ispuštanje nadražujućih spojeva.

Nakon što narežete luk, ruke treba dobro oprati. No prije nego što ih nasapunate i isperete dobro ih je istrljati polovicom limuna, piše Bonappetit.