Juha od rajčice imat će poseban okus kad joj dodate crno vino.

Sastojci:

– 1 glavica crvenog luka

– 2 mrkve

– 1 stabljika celera

– 1 veći češanj češnjaka

– 700 g svježe rajčice

– 100 ml crnog vina

– 100 ml soka od rajčice

– 1 žlica smeđeg šećera

– nekoliko listova svježeg bosiljka

– sol, papar

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti nasjeckani crveni luk, dodati narezanu mrkvu i celer i dinstati oko 10 minuta.

Dodati vino i ostaviti da se krčka na umjerenoj temperaturi, dok vino potpuno ne ispari uz povremeno miješanje, oko 10 minuta.

U međuvremenu, narezati svježu rajčicu, koju nije potrebno guliti.

Nakon što vino ispari, dodati rajčicu, nasjeckani ili propasirani češnjak, šećer, sol i papar.

Promiješati i ostaviti da proključa i rajčica pusti svoj sok, oko 10 minuta.

Zatim dodati ključalu vodu, tek toliko da prekrije povrće, dodati i ocijeđenu rajčicu, poklopiti i ostaviti da se krčka još 10 minuta.

Kada juha bude kuhana dodati listove bosiljka i odmah izmiksati štapnim mikserom.

Ovako spremljenu juhu procijedite kroz cjediljku u drugi lonac.

Juhu prohladiti pa uliti u zdjele, dodati žlicu maslinova ulja ili vrhnja u svaku zdjelu i poslužiti uz tostirani kruh premazan maslacem, češnjakom i peršinom.

Dobar tek!

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.