Muffini od banane s trostrukim nadjevom.

Sastojci:

Tijesto:

– 75 g kokosovog ulja

– 170 g meda

– 2 jaja

– 3 zrele banane

– 55 ml mlijeka

– 1 kašičica sode bikerbone

– 1 žličica ekstrakta vanilije

– 1/2 žličice soli

– 1 žličica mljevenog cimeta

– 220 g brašna

Nadjev:

– 1 žlica oraha

– 1 žlica smrznutog šumskog voća

– 1 žlica tamne čokolade u komadićima

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva i poslagati papirnate košarice u kalup za muffine.

Izmiksati otopljeni kokosov maslac i med zajedno, a zatim i dva jaja.

Izgnječiti banane, pa i njih umiksati u smjesu zajedno s mlijekom.

Zatim dodati sodu bikarbonu, sol, cimet i ekstrakt of vanilije.

Na kraju umiješati brašno.

Žlicom puniti košarice za muffine, pa u svaki muffin umiješati žlicu nadjeva (komadića oraha, šumskog voća ili tamne čokolade).

Peći 15 do 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.

Dobar tek!