Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro, piše Coolinarika.

Sastojci:

• 400 g riže
• 1 glavica luka
• 100 g maslaca
• 1,5 l vode
• 2 kokošje juhe u kocki
• 2 žličice vegete
• 150 ml vina
• 1 žličica šafrana u prahu
• 50 g ribanog parmezana

Priprema:

U proključalu vodu stavite kocke za juhu i kuhajte oko 5 minuta.

Na istopljenom maslacu kratko propržite nasjeckani luk i lagano ga krčkajte dolijevajući juhu.

Dodajte opranu rižu, kratko je propržite i krčkajte postupeno je zalijevajući vrućom juhom uz neprestano miješanje.

Pred kraj krčkanja dodajte vino, vegetu i šafran, a zatim parmezan.

Dobar tek!