Kremasti rižoto s gljivama.

Sastojci:

– čaša od 2,5 dl riže

– 200 g svježih gljiva

– 2 žlice kiselog vrhnja ili milerama

– 1/2 glavice luka

– 100 g maslaca

– 1,5 čaša (od 2,5 dl) pileće bistre juhe

– 1,5 čaša (od 2,5 dl) mlijeka

– 70 g ribanog parmezana

– 1 žlica sjeckanog peršina

– sol, bijeli papar

Priprema:

Maslac malo zagrijati, dodati sitno nasjeckani luk i gljive nasjeckane na listiće. Popržiti i dodati veliku žlicu kiselog vrhnja. Sve promiješati i odmah dodati rižu. Još malo popržiti.

U posudu s rižom doliti tekućinu u odnosu 1/2 mlijeka i 1/2 juhe. Dodati sol i papar.

Rižoto pripremati na niskoj temperaturi i češće promiješati, kako se riža ne bi uhvatila za dno.

Pred kraj kada je riža upila svu tekućinu dodati ribani parmezan, umiješati i ostaviti da odstoji par minuta.

Servirati posuto nasjeckanim peršinovim listovima.

Ovako pripremljena riža može biti samostalno jelo uz sezonsku salatu.

Dobar tek!