U čemu je razlika u boji papra?

Papar je uz sol zasigurno jedan od najčešće korištenih začina u kuhinji, a ima specifičan miris te nekoliko vrsta. Kao i drugi začini nekad se plaćao zlatom. Zanimljivo je to da različite vrste papra nastaju zbog različitog vremena berbe i postupaka prerade. Zeleni, bijeli i crni papar plod su iste biljke, latinskog naziva Piper nigrum. Pročitaj više