Evo zašto trebate dodati šećer u umak od rajčice

Naime, rajčice su same po sebi malo kisele, a dodavanjem šećera u umak ćete ublažiti osjećaj kiselosti. Tako ćete dobiti uravnoteženiji umak od rajčice koji neće biti kiseo.
Razina kiselosti u rajčicama ovisi o tome koju vrstu koristite i u koje doba godine. Konzervirana rajčica nije jednako kisela kao ona svježa koju kupite na tržnici ili u trgovini.

Ako umak radite od svježih rajčica koje su sazrele na vrhuncu ljeta, tada ne trebate dodavati šećer jer te rajčice neće biti kisele.

Šećer u umak dodajte na samom kraju, netom prije nego ćete prestati kuhati umak, piše Reader's digest. Možete dodati malo običnog bijelog šećera ili smeđeg šećera.