Proteinski kruh nešto je drugačije strukture od običnog kruha, teži je i ljepljiviji, a razlikuje se i po sastojcima. Naime, ova vrsta kruha ima više kalorija i masti u usporedbi s običnim kruhom, ali s druge strane ima i manje ugljikohidrata.

Upravo zato je ovaj kruh i toliko dobar i ima određene prednosti za zdravlje, a jednostavno se može napraviti kod kuće.

Zbog čega je sve dobar proteinski kruh?

Ovaj kruh je nešto skuplji, ali jednako tako i dulje traje te može dulje stajati. Ima visoki udio proteina i masti, ali i vlakana, a evo koje su mu još prednosti:

• kontrolira apetit
• sprječava prejedanje
• daje osjećaj sitosti
• dobar je za mišiće
• sprječava pojavu bolesti srca

Osim toga, proteini u hrani, pa tako i u ovom kruhu, važni su za izgradnju mišića, kosti i kože. Ovaj kruh idealan je za sportaše, vegetarijance i za one koji prakticiraju ketogenu dijetu.

Kako napraviti proteinski kruh?

Osim što se proteinski kruh može kupiti u gotovo svim trgovinama, može se napraviti i kod kuće.

Potrebno je:

• 30 gr svježeg kvasca
• 250 ml ulja
• 2 jaja
• žlica šećera
• 670 ml toplog mlijeka
• žlica soli
• 960 gr brašna
• 100 gr proteina soje

Priprema:

Zagrijte mlijeko do vrenja te dodajte sol i protein soje i dobro pomiješajte. Pomiješajte u blenderu mlijeko i sve druge sastojke i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Ako želite, možete dodati sjemenke po želji. U zdjelu stavite tijesto i dodajte brašno te razradite rukama sve dok smjesa ne bude glatka i ljepljiva. Ostavite 25 minuta da odstoji na toplome dok se tijesto ne digne.
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova te rasporedite u kalup. Zagrijte pećnicu na 200°C i kada je zagrijana stavite kruh peći.

Kruh je gotov nakon otprilike 20 minuta ili kada dobije boju.

Napravljeni kruh potrebno je držati na tamnom i suhom mjestu, na sobnoj temperaturi. Poželjno je da stoji u kutiji za kruh, a pravilno skladišten kruh može ostati svjež i do tjedan dana.

Zaključak

Dakle, proteinski kruh odlična je zamjena za običan kruh jer sadrži proteine, a ima manje ugljikohidrata. Upravo zahvaljujući proteinima, ovaj kruh smanjuje prejedanje jer tijelu daje osjećaj sitosti, dobar je za mišiće te smanjuje opasnost od pojave srčanih bolesti. Proteinski kruh jednostavno se može napraviti i kod kuće, a može stajati i do tjedan dana.