Recept: Njoke od bundeve u umaku od rajčice

Sastojci:

- 300 g bundeve

- 300 g oštrog brašna

- 1 jaje

- 50 g maslaca

- sol, papar 

Sos:

- 400 g pelata od rajčice

- 1 crni luk 

- sol, papar i malo šećera

- 2 žličice maslinovog ulja

-100 g ribanog parmezana

Priprema:

Bundevu isijecite na manje kockice i skuhajte u vodi. Kada se skuha, procijedite je, pa napravite pire. Dodajte maslac  isječen na kockice, posolite, popaprite, pa miješajte dok se maslac ne otopi.   

Kada se pire ohladi, dodajte mu brašno i umijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna ako osjetite da je previše ljepljivo. Uzmite komad tijesta, formirajte manji valjak i sijecite njoke željene veličine. Na isti način obradite ostatak tijesta.

Sada pripremite umak. Nasjeckajte luk na sitno i dinstajte ga oko 10 minuta na maslinovom ulju. Zatim dodajte sitno nasjeckan pelat sa sokom, začinite po ukusu i prokuhajte 10 minuta. Sklonite sa špareta, pa dodajte ribani sir i dobro promiješajte.

Sipajte vodu u šerpu i posolite. Kada voda provri, pažljivo ubacite njoke. Kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još par minuta, a zatim ih izvadite i ubacite u posudu u kojoj ste kuhali umak. Promiješajte dobro i servirajte sa još malo ribanog parmezana.

Dobar tek!

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad | Windows| i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.