Većina nas zna ostaviti čašu vode da odstoji tijekom noći. Nakon nekoliko sati voda zato dobiva neobičan okus, ali je li to štetno?

Za razliku od hrane, voda se lakše zagadi mikrobima jer ne sadrži šećer ni bjelančevine. Zbog izloženosti zraku, voda apsorbira malo ugljičnog dioksida i djelomično se pretvara u karbonsku kiselinu te se zbog toga njezin kemijski sastav mijenja, navode znanstvenici.

Kad karbonska kiselina otpusti jedan ili dva protona i pretvori se u karbonat ili bikarbonat, pH vode se snižava i zato se mijenja okus vode. Okus je drukčiji i zbog izloženosti bakterijama i prašini nekoliko sati. Preporučeno je piti svježu vodu i, koliko je moguće, izbjeći pijenje vode koja je odstajala nekoliko sati.