Gost N1 Studija uživo bio je Marin Medak, predsjednik Nacionalne udruge ugostitelja. Govorio je o tome kako se ugostiteljski sektor suočava s krizom izazvanom epidemijom koronavirusa, te koji su to potezi države i lokalnih jedinica, koji mogu olakšati nastavak poslovanja.
Kazao je kako se za sada nitko u ugostiteljstvu nije uspio prilagoditi situaciji.
“Nije se nitko prilagodio. Ukupna dostava je 3-6 posto prometa, nema prilagođavanja. Sve se svodi na čekanje. Naša predviđanja su da nećemo dočekati ništa dobro”, rekao je Marin Medak.
Rekao je kako bi se trebao osloboditi put ugostiteljima da bi mogli nastaviti s radom, ali i olakšati domaćim turistima da mogu ove godine otići na more time što će se ukinuti naplata cestarine.
VEZANA VIJEST
“Da se ukinu cestarine bilo bi više domaćih turista.
Poduzetnicima bi trebalo pomoći i time da se Hrvatska gospodarska komora i Obrtnička komora odreknu obveznih članarina, te da se novac da Hrvatskim autocestama, kako bi oni mogli funkcionirati.
Mi se možemo nadati da ćemo u odnosu na prošlogodišnjih 15 milijardi kuna prihoda ove godine imati nekih 7-8 milijardi, ako mjere popuste do 1. lipnja, a ako to bude 1. rujna, možemo očekivati prihod od dvije milijarde i 80 posto otkaza”, rekao je Medak.
Način poslovanja trajno će se mijenjati
“U Zagrebu je dodatno teže zbog potresa koji se dogodio. Sada je pitanje u kakvom ćemo formatu raditi. Okrenut ćemo se prema terasama i tako ćemo raditi preko ljet, te ćemo raditi na web shopovima.
#related-news_0
Sad bi na lokalnoj samoupravi trebalo raditi na tome da se u objektima koji su u vlasništvu lokalne samouprave ukinu naplate najma. Dubrovnik ne ukida ništa, samo prolongira, a time reže granu na kojem sjedi. Pošto nema zračnog prometa, oni se mogu nadati samo domaćim gostima, ali ako ovako nastave, mogu očekivati zatvaranje 80 posto objekata”, rekao je Medak, te dodao da su Dubrovnik i Split sada u najvećim problemima.
“Dosta je gradova izašlo poduzetnicima u susret sa svime. Pula, Vinkovci, Bjelovar, Rijeka, Zagreb i drugi gradovi su dobro reagirali, no sa Splitom i Dubrovnikom ima puno problema.
Preko Glasa poduzetnika vlada nam je otpisala a ne odgodila davanja, i dat će prostor svima da sada pokušaju doći sebi. No obliku u kojem smo radili više se nikada neće vratiti”, rekao je Medak.
Velik broj apartmana je sada prednost
“Neka se uvedu vinjete, ili neka cestarine budu badava, aviokarte bit će preskupe, i ako to ne iskoristimo sada kao šansu, bit ćemo u problemu.
#related-news_0
To što imamo puno apartmana sada nam može koristiti. U hotelima se križaju putevi, pa ako se savjetuje da bi biciklisti trebali voziti na 20 metara udaljenosti da se ne zaraze, zamislite onda kakva je situacija u hotelskom hodniku. Naš bi smještaj trebao ići na 5 posto PDV-a, ugostiteljstvo na 13 posto i možemo se nadati da ćemo time se izboriti za neku bojlu poziciju u odnosu na naše konkurente u Europi.
Ovo će promijeniti sve, svi ćemo se morati prilagoditi na to da ćemo morati proizvode dodavati kroz prozorčiće”, rekao je Medak.
No, kazao je kako će se neki ipak teško moći prilagoditi novom načinu rada.
“Svaki se ugostitelj može prilagoditi, svoje super specijalitete zapakirati, i ponuditi gostima da nose, a online objaviti video kako bi se taj obrok trebao do kraja spremiti. To je nužno da bi se sačuvali biznisi.
Puno je obrtnika, koji nisu poduzetnici i nemaju kapital, te rade obiteljski. Preko 50 ugostiteljskih radnika nije školovano za to. I preko 50 posto njih neće se moći prilagoditi novonastaloj situaciji, no morat će usluživati manje gostiju – tamo gdje je do sada bilo 100 gostiju, sada će biti najviše 50. I pitanje je onda koliko će se to poduzetniku isplatiti”, rekao je Medak.
“Neće biti jednostavnog rješenja, no ako prihvatimo da je to sadašnja stvarnost i u suradnji s državom i laboratorijima pronađeno adekvatno rješenje, možemo izaći s najmanjim gubicima”, dodao je.
Ako se ne oporavimo brzo, mnogi će otići iz zemlje
“Ako ćemo se sedam godina oporavljati od krize, 2500 dana, ljudi će svaki dan pet puta razmišljati da li otići iz države. 800.000 ljudi se iselilo u zadnjih 30 godina. A u svakog od njih je u odgoj i obrazovanje uloženo milijun kuna. Ljudi su naša najveća imovina, ali opet će se iseliti, ako ne budemo djelovali odmah.
#related-news_0
Mi nismo održivi u samoproizvodnji, no vjerujem da će sada selo oživjeti i da će se profitirati mali poduzetnici koji će se prilagoditi”, rekao je Medak, koji je kazao kako je, kao i ranije, i sada pozitivan u vezi budućnosti.
“Da nisam pozitivan ne bih mogao biti poduzetnik ovdje. Ako netko misli da drugačije u Hrvatskoj možeš voditi biznis, vara se. Jedino tako možeš pobijediti”, kazao je.
Ispričao je kako jutros nije mogao nabaviti 1000 domaćih jaja, jer dobavljači nemaju kapaciteta.
“Mala je farma je kod nas od 30-300 svinja, a u Italiji 3000-15.000 svinja. Naše selo nema snage ni kapaciteta da opskrbi potrebe Hrvatske. Vjerujem da se najviše treba okrenuti hrvatskoj poljoprivredi i našim proizvodim”, kazao je, a kao primjer važnosti okretanja ka domaćim proizvođačima istaknuo je kako se od jednog eura koji u Hrvatsku donese strani gost 0.67 ode iz zemlje kroz proizvode koje smo kupili od stranih proizvođača.
#related-news_0
“Možemo očekivati najgoru prognozu – da će bogati biti bogatiji, a siromašni siromašniji. Tržište će sve odraditi prije nego država, razvijaju se već platforme. Država je troma i spora i neće moći pratiti situaciju.
Od ugostitelja će opstati samo održivi i oni koji se okreću domaćim proizvodima. Svi se trebaju fokusirati na lokalno i na domaće proizvode”, kazao je Medak.
Dodao je da se sunce i more više neće moći prodavati.
“Mislite da će netko opet sjediti na plaži i sunčati se? Ako Stožer kaže da treba biti razmak između ručnika 5 metara, na plažu više neće stati 5000 ljudi nego 50”, kazao je.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad | Windows| i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.
