Krumpir je jedna od omiljenih namirnica, a brojni su načini kako ga se može pripremiti. Dvoje chefova otkriva neke trikove kako da krumpir bude što ukusniji.
1. Krumpir treba ispravno skladištiti
Krumpir raste u zemlji pa je shodno tome najbolje držati ga na tamnom mjestu. Sunčeva svjetlost uzrokuje da krumpir pozeleni. Zelena boja dolazi od solanina, koji može biti otrovan, rekao je chef Byron Halliburton.
Ako imate zeleni krumpir, samo iskružite zelene dijelove i iskoristite ostatak, savjetuje on.
2. Iskoristite krumpir u roku od tjedan dana od kupovine
Kad se čuva u idealnim uvjetima, krumpir može stajati nekoliko tjedana, a možda i duže, ali Halliburton smatra da je kupljeni krumpir najbolje iskoristiti u roku od tjedan dana.
PROČITAJTE JOŠ
Ako vam ostane duže i počne klijati, samo uklonite klice i iskoristite svoj krumpir.
3. Ako ne stignete iskoristiti sav krumpir, možete ga odložiti u zamrzivač
Ako imate više krumpira, možete ga zamrznuti. Smrznuti krumpir može trajati otprilike godinu dana, smatra Halliburton. On savjetuje da krumpir prije zamrzavanja izrežete i malo skuhate. “Tako će biti spremni za brzi ručak”, rekao je.
4. Oguljeni krumpir držite u vodi dok ga ne odlučite pripremiti
Oguljeni krumpir oksidira i može pocrniti ako ga se ostavi na zraku, kaže chefica Palak Patel.
Kako biste spriječili da pocrni, oguljeni krumpir stavite u vodu. Voda ispire škrob i sprečava pojavu crnila na krumpiru.
5. Posolite krumpir dok je još vruć
S obzirom na to da je bogat škrobom, krumpir traŽi više soli nego drugo povrće. Zato ga je važno soliti dok je vruć, bez obzira na koji ga način pripremate. “Vrućina pomaže uvući sol u središnje dijelove krumpira”, rekla je Patel.
6. Kad pravite pire, krumpir stavite u hladnu vodu pa kuhajte
Jedna od čestih pogrešaka je kad ljudi krumpir stave u kipuću vodu, kaže Halliburton. Umjesto toga, stavite krumpir u hladnu i slanu vodu i stavite kuhati. Dok se krumpir kuha, zagrijte i mlijeko i maslac koji ćete staviti unutra da biste napravili pire.
“Kad dođe vrijeme za magiju, svi sastojci trebaju biti topli”, rekao je Halliburton.
7. Pomfrit pržite dvaput, ako želite da bude hrskaviji
Postoji trik da pomfrit bude savršeno hrskav, a to je dvostruko prženje. “To je najbolji način da krumpir izvana bude hrskav, a unutra mekan i prozračan. Posolite ga odmah nakon drugog prženja”, kaže Patel.
8. Tajna savršeno pečenog krumpira je – soda bikarbona
Da bi vam prženi krumpir bio savršeno hrskav, pokušajte ih djelimično skuhati u vodi u koju ste stavili pola čajne žličice sode bikarbone, a onda ih stavite u pećnicu.
“Soda bikarbona razgrađuje pektin u krumpiru, a škrob izvlači na površinu pa dobijete divno zapečen i hrskav krumpir, kakav ne biste inače”, rekao je Halliburton.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!