Tajne savršenih fritula: Česte pogreške zbog kojih nam ne uspijevaju kako bismo htjeli

Jedan od razloga zbog kojeg nam fritule ne uspijevaju kako bismo htjeli leži u tome što nismo na vrijeme izvadili sastojke iz hladnjaka. Prije pripreme tijesta, oko pola sata do sat ranije izvadite ih da bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Ako ste u žurbi, jaja i čašicu jogurta ostavite u mlakoj vodi.

Nemojte zaboraviti niti na "čep" žestokog pića. Rakija se tradicionalno dodaje u tijesto za krafne i fritule kako bi tijesto bilo prozračno i meko, a umjesto nje možete koristiti rum, konjak, maraskino ili rakiju od ruže koja daje finu aromu, piše Punkufer.hr.
Fritule će biti sočne i ako im dodate naribane jabuke, a neke kuharice tvrde da je tajna slasti upravo u žustrom miješanju tijesta sve dok se ne stvore mjehurići.

Dodajete li grožđice, najprije ih kratko prokuhajte u malo vode pa namočite u rum.

Jedna od pogrešaka koju činimo jest stvaranje gužve u loncu. Odjednom je najbolje pržiti tek nekoliko komada. Kad su skoro gotove, naglo pojačajte vatru i izvadite ih na upijajući papir. Pospite ih šećerom ili poslužite uz umak od čokolade.

Sastojci za fritule

• 400 g glatkog brašna


• 4 žlice šećera


• 2 jaja


• 2 jogurta


• 1 prašak za pecivo


• 1 vanilin šećer


• prstohvat soli


• 2 žlice ruma ili rakije


• limunova korica


• ulje za prženje

Priprema fritula

Umiješajte sve sastojke tako da dobijete glatku smjesu. Zagrijte ulje u loncu. Jednom žličicom vadite smjesu, a drugom je odvajajte u ulje. Pecite po četiri, pet fritula u isto vrijeme. Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu i kratko pržite. Izvadite ih na rešetku ili upijajući papir pa poslužite sa šećerom.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.