Alkalna dijeta: Funkcionira li uopće i koje točno namirnice trebate jesti?

Morgue File

Alkalna prehrana postala je velik trend u Americi, a popularizirale su je velike zvijezde poput Gwyneth Paltrow i Victorie Beckham.

Glavna pretpostavka alkalne dijete je da se konzumira hrana koja je lužnata i koja podržava pH krvi. Smatra se kako se alkalnom dijetom poboljšava zdravlje jer kisele namirnice mogu dovesti do neravnoteže u organizmu pa i bolesti poput karcinoma.

Što je zapravo alkalna dijeta?

Ova dijeta zagovara drugačiju prehranu i možda ne pripada uobičajenoj definiciji dijete. Bazira se na unosu kiselo-baznih namirnica preko dana, a one trebaju biti u omjeru 4:1 u korist lužnatih. Smatra se da alkalna ili lužnata hrana doprinosi cjelokupnom zdravlju organizma.

Alkalna prehrana uključuje namirnice suprotne od onih u proteinskoj dijeti te ne sadržava visoko masne proteine i nizak unos ugljikohidrata. Alkalna prehrana može biti dobra za ravnotežu nakon proteinske dijete jer će uravnotežiti učinke izazvane velikim unosom proteina, šećera ili procesirane brze hrane. Nutricionisti smatraju da je stvaranje ravnoteže po pitanju lužnatosti u tijelu nužno za stvaranje optimalnog zdravlja i za prevenciju bolesti.

Teorija nutricionista leži u tome da je pH vrijednost našeg tijela bazična u rasponu od 7,36-7,44 te da se prehranom treba postići baš ta vrijednost. Alkalna dijeta podrazumijeva dnevni unos u omjeru 75 % sirove hrane i 25 % kuhane hrane jer se smatra da su šećeri i industrijske namirnice jedan od glavnih pokretača suvremenih bolesti. Također smatra se da kisele namirnice snižavaju pH krvi zbog proteina i fosfora.

Postoje i manja istraživanja koja pokazuju da tumori nastaju u kiseloj sredini, a ne lužnatoj.

Tko treba koristiti alkalnu dijetu?

Važno je napomenuti kako i dalje ne postoji dovoljna količina istraživanja koja bi potvrdila istinitost alkalne dijete premda je preporučuju mnogi nutricionisti i holisti. Mnogi liječnici i dalje ne vjeruju u ovakav način prehrane pa je prije promjene prehrambenih navika ipak važno da se savjetujete sa svojim liječnikom.

Alkalna dijeta preporučuje se osobama koje se ne osjećaju dobro nakon konzumiranja viske razine proteina i niske razine ugljikohidrata. Dobro bi mogla doći i osobama koje troše mnogo šećera i procesirane hrane, kao i kofeina.

S obzirom na to da se ova dijeta fokusira na namirnice koje su bogate hranjivim tvarima i ima smanjen unos životinjskih proteina, ova prehrana dobra je za vegetarijance.

Simptomi pretjerane kiselosti organizma

Ako se radi o povećanoj kiselosti u krvi, potrebno je napraviti analizu krvi da bi se ustanovilo gdje se nalazi problem. Vjeruje se kako će kiselost organizma utjecati na neke nepovoljne simptome poput:

Niska razina energije
Kronični umor
Prekomjerno stvaranje sluzi
Učestale prehlade
Infekcije
Nervoza
Krhki nokti i kosa
Bolni zglobovi i mišići

Ovi problemi postaju izraženiji s godinama jer počinje slabiti funkcija bubrega koji su zaslužni za održavanje kiselo-bazične ravnoteže. Jedan od pokazatelja je i slabljenje kostiju zbog pretjeranog izlučivanja kalcija iz kostiju nakon unosa namirnica koje izazivaju kiselost. Inače, kada pojedemo hranu koja izaziva kiselost, naš organizam to pokušava uravnotežiti izlučivanjem kalcija. Tada se troši skladišteni kalcij iz kostiju što s vremenom može izazvati slabljenje kostiju i nastanka bolesti poput osteoporoze. Iz tog razloga prehrana, uz alkalnu dijetu ili ne, treba biti bogata vitaminima i nutrijentima.

Namirnice za alkalnu dijetu

Budući da je cilj alkalne dijete unositi kisele namirnice u manjem obimu od lužnatih, prehrana će se uglavnom bazirati na povrću i voću. Uz to, Sve procesirane namirnice djeluju kiselo, a ograničen je i unos alkohola i kofeina.

Ovo su neke kisele namirnice u alkalnoj dijeti koje treba konzumirati u maloj dozi (do 25%):

Meso – svinjetina, tuna, divljač, teletina, govedina, mesne prerađevine, ribe iz konzerve
Voće – mandarina, šljiva, brusnica, malina, ananasa, jabuke, breskve, marelice, jagode, trešnje
Mliječni proizvodi – topljeni sir, sladoled, sojino i kravlje mlijeko, tvrdi sirevi
Žitarice – sve žitarice i prerađevine (kruh, tjestenina, riža)
Ostalo – začini, čokolada, šećer, džem, med, alkohol, vanilija, balzamični ocat…

Bazne namirnice u alkalnoj dijeti trebale bi sadržavati 75% dnevne prehrane:

Povrće – špinat, češnjak, brokula, luk, krumpir, patlidžan, blitva, cvjetača, celer, lubenica, krastavac, vlasac, mrkva, svježe paprike, zelena salata, grah, bundeva, repa…
Voće – banana, smokve, avokado, limun, naranče, mango, kruške, kokos
Ostalo – sjemenke bundeve, mak, začini poput bosiljka, timijana, sojino mlijeko, zeleni čaj, jabučni ocat, maslinovo i kokosovo ulje…
Mliječni proizvodi – vrhnje, sir, jogurt
Žitarice – zob, kava, divlja riža

Jelovnik alkalne dijete

U prehranu bi bilo dobro unositi ranije navede namirnice u pravilnim omjerima. Tako kao jelovnik za alkalnu dijetu preporučujemo ovo: za doručak možete pojesti jaja u obliku omleta, rajčicu i šnitu kruha (ne bijelog). Užina vam može biti neko preporučeno voće uz čaj ili sjemenke, na primjer banane uz sjemenke bundeve. Ručak neka sadrži povrtnu juhu uz meso s povrćem poput junetine s kupusom. Ako ogladnite, užina neka bude voće. Za večeru možete pojesti pečenu piletinu uz salatu ili ribu uz salatu.

Nedostaci alkalne dijete

Glavni nedostatak alkalne prehrane je nedovoljan unos vitamina i nutrijenata zbog slijepog praćenja omjera kiselih i lužnatih namirnica u danu. Zbog unosa određenih namirnica postoji opasnost od deficita esencijalnih masnih kiselina, selena i joda koji mogu izazvati velike zdravstvene probleme.

Alkalna dijeta nije laka za izvedbu i zahtijeva promjenu prehrambenih navika. Uz to, ne garantira mršavljenje.

Uz ovu dijetu se ne navodi da je za zdravlje organizma važna i tjelovježba koja je zapravo nužna za održavanje zdravog organizma i kvalitetan gubitak kilograma.