Ako želite pripremiti meso koje je trenutno zamrznuto, odmrzavanje na kuhinjskom pultu čini se kao logično rješenje, no je li to pravi način?
Odlučite li se za navedeni način odmrzavanja mesa, ne morate brinuti o nuspojavama odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici ili na drugim upitnim mjestima u kuhinji.
Osim toga, na ovaj se način može prirodno otopiti na sobnoj temperaturi. No, ako meso predugo odmrzavate u kuhinji i na nepovoljnoj temperaturi, može doći do ozbiljnih problema.
Ako vam zamrznuta hrana stoji vani dulje od dva sata, to može dovesti do brzog povećanja rasta bakterija, prenosi danas.rs.
Opasno je i kada temperatura prethodno zamrznute hrane dosegne više od 4,5 Celzijevih stupnjeva, jer se i tada bakterije mogu ubrzano razmnožavati u hrani.
Dok je meso zamrznuto, ono će ostati sigurno i potencijalne bakterije u njemu ostat će uspavane, ali kako se meso počne odmrzavati, bakterije će se početi aktivirati. Stručnjaci kažu da nikada ne odleđujete meso na pultu, jer može postati opasno nakon dva sata. To se vrijeme smanjuje na jedan sat u toplim ljetnim mjesecima, zbog ubrzanog rasta bakterija.
Nije samo meso namirnica kod koje dolazi do brzog rasta bakterija tijekom odmrzavanja na pultu.
Ako meso želite odmrznuti na ljetni dan ili bilo koji dan kada je temperatura u vašoj kuhinji jedva iznad 4,5 Clezijevih stupnjeva, možda je najbolje potražiti drugu opciju.
Sigurniji način odmrzavanja mesa
Stručnjaci preporučuju da hranu tijekom odmrzavanja ostavite u hladnjaku, gdje će ostati na konstantnoj temperaturi od 4,5 Celzijevih stupnjeva ili nižoj.
Dodaju da je opasno i odmrzavanje mesa u vrućoj vodi. Kažu da nsu tri najsigurnija načina odmrzavanja hrane: u hladnjaku, u hladnoj vodi i u mikrovalnoj pećnici.
Najsigurniji način odmrzavanja mesa je u hladnjaku, iako to može potrajati dulje nego da ga ostavite na pultu. Stoga očistite neke od ostataka koji su tamo predugo stajali i napravite mjesta za sigurno spremanje sljedećeg obroka, s puno manje bakterija nego da ostavite meso da se odmrzne na pultu.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!