Keksići s cimetom, kardamomom i đumbirom.

Sastojci:

– 170 g maslaca

– 1 veće jaje

– 1 žlica hladne vode

– 100 g šećera

– 2 žlice meda

– 200 g brašna

– 200 g integralnog brašna

– 1 žličica sode bikarbone

– prstohvat soli

– 1 žličica đumbira u prahu

– 1 žličica kardamoma

– pola žličice cimeta

– 3-4 žlice bijelog kristal šećera da se keksići uvaljaju prije pečenja

Priprema:

Sve mokre sastojke staviti u posudu i dobro izmiksati.

Izmiješati brašna sa začinima i postepeno dodavati u već izmiješane mokre sastojke, miješati najprije kuhačom, a onda rukama umijesiti mekano tijesto.

Ono mora biti između mekanog i lepljivog, tako da će možda biti potrebno malo manje ili više brašna, osjeti se pod rukom.

Tijesto umotati u prozirnu foliju i obavezno ostaviti da odleži u frižideru, najmanje pola sata, sat, a može i duže.

Da bi se prije ohladilo, može se podijeliti na tri kugle pa tako ostaviti u frižideru.

Od stvrdnutog tijesta koje više neće biti tako ljepljivo, uzimati kuglice veličine oraha, uvaljati ih u kristal šećer i slagati na pleh obložen pak papirom s većim razmakom.

Zatim pritisnuti dnom čaše da se malo spljošte, a ako se lijepi, najprije čašu utisnuti u šećer, pa tek onda u keksić.

Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva i peći keksiće, najduže osam minuta, ne smiju se prepeći.

Ohlađene keksiće staviti u metalnu kutiju.

Dobar tek!