Neki tvrde da se obroci kasno navečer trebaju preskakati.

Nova istraživanja pokazala su da nije samo bit što jedemo nego i kada.

“Vaše tijelo u određenim dijelovima dana više sagorijeva masti, dok u drugima više skadišti salo”, kaže profesorica Satchin Panda.

Najnovije istraživanje pokazalo je da trebate ne jesti 12 sati da vaše tijelo sagori najviše kalorija. Recimo, od 8 navečer do 8 ujutro. Stoga je pametno planirati kada i koliko kalorija unosite.

Ne jedite kasno

“Relativno nov fenomen je da ljudi do kasno ostaju budni i jedu”, kaže Panda. Naime, prije struje i dugih večernjih druženja, ljudi noću nisu jeli. Naš metabolizam stoga programiran je da očekuje post noću, što je i ključno vrijeme za sagorijevanje masti.

Tijekom dana mozak i mišići koriste dio kalorija koje unesete, ostale se skladište u jetri u obliku glikogena. Noću tijelo taj glikogen pretvara u glukozu i otpušta ju u krvotok kako bi održalo razine šećera uravnotežene dok spavate. Nakon što je skladišteni glikogen potrošen, vaša jetra počinje sagorijevati kalorije kako bi dobila energiju.

U čemu je kvaka? “Potrebno je nekoliko sati da se potrože zalihe glikogena”, kaže Panda. Stoga, ako jedete do ponoći i već u 7 ujutro pojedete obilan doručak, vaše tijelo i ne dobije priliku sagorjeti masnoće, a vi već stvarate nove zalihe glikogena.

Ne pomaže ni činjenica da ćete se vjerojatno prejesti kada jedete kasno. Noćne ptice unesu prosječno 248 kalorija više nego oni koji ranije idu spavati. “Snaga volje je slabija kad ste pospani pa ako idete jesti usred noći, vjerojatno je da ćete se prejesti”, kaže psihologinja Kelly Baron.

“Jedenje samo između 8 ujutro i 8 navečer pa onda ne jedenje 12 sati vašem tijelu bi trebalo dati dovoljno vremena da sagori sav skladišteni glikogen i nešto masti svake noći”, kaže Panda.

Ovo bi moglo imati velik utjecaj na mršavljenje i vaše zdravlje, a znači i da tijekom dana možete grickati više, a ne debljati se. Panda kaže da je njezino istraživanje pokazalo da noćni post može pobiti sve negativne utjecaje nezdrave prehrane tijekom dana pa čak i prevenirati debljanje.

Jedite otprilike u isto vrijeme

Možda ste čuli za cirkadijalni ritam, to je biološki ritam organizma, nešto poput unutarnjeg sata koji na govori kada da se budimo, a kada je vrijeme za spavanje. No jeste li znali da gotovo svaki organ u vašem tijelu ima svoj cirkardijalni ritam? Recimo, naši probavni organi, konkretno jetra, programirani su da najefikasniji budu tijekom dana.

Upravo taj cirkardijalni ritam možda je razlog što ljudi koji rade u smjenama i ne mogu nego jesti navečer i po noći, imaju viši indeks tjelesne mase. Čak i nisu problem smjene jer bi se cirkardijalni ritam prilagodio, problem je što se vikendom ti ljudi vraćaju na “normalno” funkcioniranje, a u tjednu ponovno jedu po noći.

Čak i ako ne radite u smjenama dobro je imati raspored spavanja i obroka jer upravo poštivanje tog rasporeda osigurava dobro funkcioniranje metabolizma.

Jedite unutar sat vremena od buđenja

Jedno istraživanje je pokazalo da ljudi koji jedu jaja za doručak imaju manje kila. Drugo pak da ljudi koji jedu pahuljice imaju manje kila. Teće da ljudi koji nakon doručka pojedu šnitu čokoladne torte, teže manje. Svima im je, ipak, zajedničko to što doručkuju.

Kada se probudite, Sunčeva svjetlost vašem tijelu govori da je dan počeo. Jedenje doručka, odnosno prekidanje noćnog posta, šalje isti signal cirkadijalnom ritmu. Jedenje ubrzo nakon buđenja usklađuje te unutarnje satove i pokreće metabolizam. To znači da ćete efektivnije iskoristiti nutrijente u danu.

Ključ je da doručak preskočite samo ako ste večeru pojeli oko 11 prošlu večer kako biste ispunili uvjet da ne jedete 12 sati. “Toliko smo postali opsjednuti idejom doručkovanja da ispada da ljudi koji kasno večeraju – stalno jedu”, kaže Panda.

Koliko obilan doručak mora biti? To ovisi o tome brojite li kalorije. “Novije istraživanje pokazalo je da su žene, koje su bile na restriktivnoj dijeti i unosile 1.400 kalorija dnevno, a jele doručak od 600 kalorija bogat proteinima i ugljikohidratima i koji je uključivao i desert, više mršavljele. Osim toga, manje su tijekom dana žudjele za nezdravom hranom od žena koje su jele doručak bez ugljikohidrata i od 300 kalorija.

Ipak, ako ne brojite kalorije, lako se može dogoditi da unesete previše kalorija ako se odlučite za obilan doručak i možete se udebljati. Pametno je u tom slučaju doručku dodati proteina poput orašastih plodova ili jogurta, piše Health.