Tajna bosanskih punjenih paprika: Recept za bogat okus i neodoljiv miris

Upravo u tom detalju krije se tajna njihova okusa. Nadjev se termički obradi kako bi se povezali okusi, a rajčica, luk i češnjak formiraju bazu jela. Na kraju, sve se zajedno peče u pećnici, a poslužuje s kiselim vrhnjem, piše portal Pun kufer.

Sastojci:

• 2 velike rajčice
• 2 češnja češnjaka
• 1 glavica luka
• 350 g mljevene junetine
• 100 g riže
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• ½ žličice ljute paprike
• 10 manjih paprika
• 1 žlica koncentrata rajčice
• sol

Priprema:

1. Rajčice blanširati u vrućoj vodi, oguliti i nasjeckati.
2. Pola glavice luka i jedan češanj češnjaka nasjeckati i staviti u vatrostalnu posudu s rajčicama. Preliti uljem, pokriti aluminijskom folijom i staviti u pećnicu na 180 °C.
3. Preostali luk i češnjak kratko pirjati, dodati mljeveno meso, začine i promiješati.
4. Rižu kratko pirjati na ulju, preliti vodom (oko 2 dl), poklopiti i kuhati dok ne omekša napola. Zatim je umiješati u mesnu smjesu.
5. Izvaditi posudu iz pećnice. Paprike očistiti, napuniti nadjevom i posložiti u posudu.
6. Koncentrat rajčice pomiješati s 600 ml vode i preliti preko paprika.
7. Peći oko 60–90 minuta. Po želji poslužiti s kiselim vrhnjem.

Pečene punjene paprike na bosanski način odličan su ljetni obrok pun okusa, mirisa i domaće topline – svakako ih vrijedi isprobati.