Zašto puca mesna štruca?

Vadite mesnu štrucu iz pećnice, ponosni na miris koji se širi kuhinjom. A onda — ona slika koju poznaje svaki kuhar: pukotine po cijeloj površini, kao da je netko povukao nož po vrhu. Izgleda kao pustinjsko tlo nakon suše, a ne kao sočna, zaobljena štruca kakvu ste zamislili. Pročitaj više