Recept: Cheesecake s narančom i čokoladom

Sastojci za podlogu:

– 3 jaja

– 80 g smeđeg šećera

- 100 g brašna

- 20 g kakaa

Nadjev:

- 20 g želatine

- 250 ml svježeg soka od naranče

- 60 g smeđeg šećera

- 250 ml slatkog vrhnja

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 200 g krem sira

Glazura:

- 50 ml slatkog vrnja

- 1 žlica maslaca

- 2 žličica meda

- 100 g crne čokolade

I još:

- ulje za podmazivanje

- šećer u prahu za posipavanje

- kolutovi naranče za ukras

Priprema:

Umutite bjelanjke šećerom u čvrst snijeg, dodajte žumanjke i umutite u gustu pjenu. Umiješajte prosijano brašno s kakaom i ulijte smjesu u kalup za tortu obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrijanoj pćenici na 160 stupnjeva oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu, pa izvadite iz kalupa. Pripremite želatinu prema uputama.

Sok od naranče i šećer kuhajte u loncu. Skinite sa štednjaka, dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Namastite kalup i posipajte ga šećerom u prahu, pa ubacite pečenu podlogu. Umutite slatko vrhnje s vanilijom, dodajte krem sir i sok sa želatinom.

Nadjev izlijte na pečenu podlogu i stavite u hladnjak na četiri sata. Kada se stegne, pripremite glazuru. Prvo kuhajte slatko vrhnje s maslacem i medom, skinite sa štednjaka i dodajte čokoladu.

Miješajte dok se čokolada ne otopi, a glazura malo ohladi. Zatim glazuru prelijte preko stvrdnute kreme, rasporedite i ostavite u hladnjaku oko sat vremena. Na kraju ukrasite kriškama naranče.

Dobar tek!