Recept: Kiselo varivo

Sastojci:

– 2 glavice luka

– 1 vezica zelenog miksa sa celerom i 3 veće mrkve

- 1 vezica peršina

- 300 g teletine ili junetine za varivo

- 300 g piletine za varivo

- 1 jušna žlica papra u zrnu

- 2 lovorova lista

- 1 kiselo vrhnje

- 2 žumanjka

- 1 limun

- sol, papar

- maslinovo ulje

Priprema:

Luk izrezati na kockice i dinstati ga dok ne postane staklast. Kada bude gotov, preliti ga sa pola šalice vode i pustiti da voda ispari, pa ponovo uliti pola šalice vode i pustiti da ispari.

Dodati meso i propržiti ga.

Kada meso bude gotovo dodati nasjeckanu mrkvu i peršin, celer i pasternak (njega izvadite iz variva kada bude gotovo zbog tvrde sredine.)

Kada je povrće prodinstano, dodati papar u zrnu, lovorov list i naliti vodom da pokrije sadržaj. Začiniti po ukusu i kuhati oko dva sata uz povremeno dolijevanje vode.

Kada bude skuhano, još začiniti.

Vilicom umutiti dva žumanjka, dodati kiselo vrhnje, skloniti lonac sa štednjaka i mješavinu s jajima uliti u varivo uz stalno miješanje.

Dodati iscijeđeni sok od jednog limuna, promiješati i servirati varivo.

Dobar tek!

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.