Kako biste kod kuće pripremili zdravu varijantu pizze s malim udjelom kalorija, valja pripaziti kako pripremate pizzu i koje sastojke koristite.

Sastojci za tijesto:

0,08 g soli (0 kalorija)
0,04 g šećera (0 kalorija)
0,05 ml maslinovog ulja (10 kalorija)
20 dag brašna, TIP 00, isključivo za pizzu (600 kalorija)
1/8 kocke svježeg kvasca (5 kalorija)
2 dcl vode (0 kalorija)

Ostali sastojci:

3 dcl pasiranih pelata bez začina (15 kalorija)
200 g kvalitetne mozzarelle  (600 kalorija)

Po želji: svježe povrće – šampinjoni (100 g – 16 kalorija), paprika (100 g – 20 kalorija), tikvice (100 g – 15 kalorija), rikula, cherry rajčice…

Priprema

U veću plastičnu posudu stavite šećer, vodu, svježi kvasac i brašno, na to dodajte maslinovo ulje i sol. Miješajte sve sastojke dok se smjesa ne oblikuje u tvrđu kuglu. Ostavite tijesto da odstoji tri do četiri sata na sobnoj temperaturi, sve dok se dobivena smjesa ne udvostruči.

1. Nakon što je tijesto naraslo, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata.
2. Tijesto izvadite iz hladnjaka, pustite ga da odstoji jedan sat na sobnoj temperaturi te ga ponovno premijesite (mijesite otprilike 3 minute).
3. Tijesto ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dva do tri sata.
4. Nakon toga ga stavite u hladnjak tijekom cijele noći.
5. Ujutro izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovite 2. i 3. korak.

Kada je tijesto spremno, lim za pečenje namažite maslinovim uljem, a tijesto pomoću valjka razvucite sve do rubova lima. Pećnicu zagrijte na maksimalnu temperaturu.

Na razvučeno tijesto prvo stavite tri dcl nezačinjenih pelata koje ste prethodni ispasirali. Na pelate stavite 250 g mozzarelle i na nju posložite narezano povrće – svježe šampinjone, papriku, tikvice…

Pizzu pecite 10 do 15 minuta na maksimalnoj temperaturi. Čim je izvadite iz pećnice, pečenu pizzu pokapajte s 0,02 dcl maslinovog ulja i odmah dodajte tri do četiri lista svježeg bosiljka. Pizzu ostavite da odstoji pet minuta kako bi se svi okusi proželi te je nakon toga poslužite, piše Tportal.