Tradicije naroda širom svijeta su različite, a Nijemci su uvjereni da je jedna vrsta sira njihov eliksir od pamtivjeka.

Naime, riječ je o kvarku (quark), siru koji je vrstaa nemasnog kremastog sira ili gušćeg jogurta koji potiče iz Njemačke i Austrije. U našim krajevima poznat je pod nazivom “švapski sir”, u Sjedinjenim Američkim Državama kao farmer cheese, a u Poljskoj ga zovu twarog.

Pored toga što je niskokaloričan, kvark je izuzetno zdrav, poboljšava imunološki sustav, ubrzava metabolizam i pomaže u izgradnji mišića. Ovaj sjajan izvor proteina sadrži i visok postotak kalcija zbog čega je dobar za kosti. Također je bogat vitaminom B što ga čini idelanom potporom za živčani sustav, prenosi Krstarica.

Možete ga napraviti i sami, a bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

– 2 šalice punomasnog mlijeka
– ½ šalica mlaćenice

Priprema

Najprije napravite mlaćenicu i to tako što ćete u jednu šalicu mlijeka dodati jednu žlicu limunovog soka. Nakon desetak minuta na sobnoj temperaturi mlijeko će se početi zgrušavati i vaša mlaćenica će biti spremna za upotrebu.

Zatim u posudi zagrijte dvije šalice punomasnog mlijeka i ostavite da se ohladi. Potom umiješajte mlaćenicu u mlijeko. Dobivenu smjesu prebacite u posudu i ostavite otprilike 24 sata na sobnoj temperaturi.

Nakon toga dobit ćete smjesu koja podsjeća na jogurt. Prebacite je na gazu koju ste stavili na zdjelu i pustite da prenoći u hladnjaku. Nakon toga možete slobodno konzumirati svoj kvark i naredna četiri dana ga čuvati u frižideru.

Zbog svoje kremaste, fleksibilne strukture, kvark se može koristiti u gotovo svim slanim i slatkim receptima – kolačima, tortama, biskvitima, umacima, mliječnim namazima ili kao zamjena za kiselo mlijeko ili vrhnje u nekim jelima i raznim ukusnim salatama, prenosi bonapeti.rs.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.