Korištenje tupih kuhinjskih noževa može biti kao da pokušavate narezati rajčicu maslacem — frustrirajuće i neuredno.
Tup nož smanjuje učinkovitost i predstavlja sigurnosni rizik jer zahtijeva više sile pri rezanju, čime se povećava vjerojatnost klizanja i nesreća.
Brušenje je prikladno za one koji redovito kuhaju i žele održavati svoje već naoštrene noževe uz minimalnu intervenciju, dok je oštrenje primjereno za noževe koji su vidno izgubili svoju oštrinu i trebaju obnovu.
Brušenje je korektivna mjera koja održava oštricu poravnanom i ravnom bez uklanjanja metala s noža.
Pomoću brusne šipke ponovno poravnavate mikroskopske zube na rubu oštrice.
Ovaj postupak je brz i jednostavan te ga treba često izvoditi, idealno nakon nekoliko korištenja.
Pravilna tehnika uključuje držanje brusne šipke okomito i povlačenje noža pod točnim kutom od 15 do 20 stupnjeva kako bi se postiglo optimalno poravnanje.
Iako brušenje ne oštri tup nož, ono sigurno produljuje vijek trajanja oštrog ruba.
S druge strane, oštrenje podrazumijeva uklanjanje materijala s oštrice kako bi se stvorio novi rub.
Može se provoditi pomoću alata poput brusnog kamena, električnih oštrilica ili ručnih oštrilica, piše Home Digest.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!