Biljna ulja ili mast: Što je zapravo zdravija opcija za prženje?

Jedno od najčešćih pitanja u kuhinji glasi: je li svinjska mast bolja za prženje hrane od biljnog ulja? Tradicionalni kuhari često hvale mast zbog okusa i hrskavosti koju daje hrani, no nutricionisti i znanstvenici upozoravaju da odgovor nije jednostavan te da sve ovisi o vrsti ulja, temperaturi i zdravstvenom kontekstu. Pročitaj više