Durum pšenica: Zašto je dobra i po čemu se točno razlikuje od obične?

Durum pšenica se najčešće koristi za izradu tjestenine, kuskusa i bulgura. Ova vrsta pšenice je bogata proteinima i glutenom i zato je idealna za izradu tjestenine. Osim toga, bogata je i folnom kiselinom, vrstom vitamina B. Glavna razlika između durum i obične pšenice je u boji, ali i u tvrdoći. Pročitaj više