Premda mu je okus sladak i bogat, a ima i velike nutritivne vrijednosti, bob još uvijek nije postao omiljena proljetna namirnica jer je njegovo guljenje popriličan posao. No kada jednom svladate kako ga što lakše oguliti te koliko ga je dobro miješati s ostalim namirnicama, sigurno ćete ga češće pripremati.

Inače je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki, a stari Grci i Rimljani koristili su ga čak i za političke odluke: kada su glasali, bijeli bob je značio za, a crni protiv.

Osim što će organizmu dati dovoljna vlakna, bob tijelo opskrbljuje željezom, magnezijem, manganom i fosforom, vitaminima kompleksa B te C i A. Kada je bob u pitanju, nema straha od kolesterola ni od zasićenih masnih kiselina jer sadrži doista zanemarive vrijednosti, a u kombinaciji sa žitaricama, orašastim plodovima ili sjemenkama čini odličan sastav biljnih proteina, piše Tportal.