Engleska Agencija za standarde hrane donosi nekoliko savjeta kako pripremati i tretirati meso koje ćete peći na roštilju kako biste izbjegli moguće trovanje hranom.
Kako biste izbjegli trovanje hranom, pazite kamo stavljate sirovo meso. Odvajajte komade prije pečenja te koristite različite posude i pribor za kuhanje. Također, ne koristite marinade koje su bile u doticaju sa sirovim mesom na pečenom mesu.
Roštilj za jednokratnu upotrebu
Njima je potrebno nešto više vremena da se dobro zagriju pa uvijek dobro provjerite je li meso dovoljno pečeno tako da komad mesa prerežete na pola i provjeriti je li ostalo sirovih dijelova.
VEZANE VIJESTI
Obrada namirnica prije kuhanja
Ovo je odlična ideja. Piletinu tako možete staviti u pećnicu prije roštilja pa je na njemu ju samo dovršiti. Osjetiti ćete onu finu aromu dima, a istodobno biti sigurni da je meso potpuno pečeno.
Zagoreno ne znači kuhano
To što je meso na vatri postalo crno ne znači da je kuhano iznutra. Meso okrećite redovito, a mljeveno meso, piletinu u kobasice obavezno provjerite prije konzumacije.
Ne perite sirovu piletinu
Pranjem piletine možete bakterije sa nje prenijeti na ruke, robu i predmete za kuhanje. Visoke temperature će ubiti sve bakterije, pa nema potrebe da se meso prethodno pere, piše Ordinacija.hr.
1. Pileća prsa s limunom i glazurom od meda
SASTOJCI:
- 500 g pilećih prsa
- 2 žlice meda
- 100 ml limunova soka
- malo brašna
- sol, papar
- 1/2 žličice đumbira u prahu
- malo šećera
- ružmarin
- maslinovo ulje
PRIPREMA:
Pileća prsa operite. U posudi pomiješajte limun, med, sol, papar, đumbir, ružmarin i malo šećera. Na grilu popržite odreske i, kad su skoro gotovi, izvadite ih na tanjur. U posebnoj posudi zagrijte maslinovo ulje te dodajte mješavinu limuna, meda i začina pa uz stalno miješanje pustite da umak prokuha. Med i šećer trebaju se otopiti, a umak postati lagano ljepljiv. Potom dodajte odreske i ostavite još jednom da sve prokuha.
2. Piletina u marinadi od grčkog jogurta
SASTOJCI:
- 4 fileta pilećih prsa
- 150 g grčkog jogurta
- maslinovo ulje
- začini (timijan, peršin i sl.)
- malo češnjaka u granulama
PRIPREMA:
U posudi pomiješajte grčki jogurt, pola žlice maslinova ulja, malo češnjaka u granulama, peršin i timijan. Piletinu narežite na odreske (ne suviše tanke) te ih stavite u marinadu barem dva sata. Nakon određenog vremena mariniranja, odreske stavite na gril i pecite sa svake strane . Poslužite uz kuhanu brokulu, avokado, kvinoju ili neku drugu salatu po želji.
3. Najsočnija piletina
SASTOJCI:
- pileći zabatak
- sol, papar
- med
- limun
- češnjak
- senf
- crvena paprika
- maslinovo ulje
- mješavina začina (ružmarin, timijan i sl.)
PRIPREMA:
Piletina će imati izvrstan okus i nevjerojatnu sočnost ako je marinirate s medom, limunom, češnjakom, senfom, paprom, crvenom paprikom i začinima. Meso u marinadi držite što dulje, najbolje preko noći, a to osobito vrijedi ako ste odlučili upotrijebiti pileća prsa koja su suha i koja se tijekom pečenja još dodatno osuše. Ako pečete batak i zabatak, najbolje je ih odvojiti jedno od drugoga, jer će se tako bolje ispeći. Nakon što meso izvadite iz marinade, pecite ga na grilu nekoliko minuta sa svake strane.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!