Premda bilo koja vrsta hrane može uzrokovati trovanje, postoje neke koje se puno brže kvare i koje se češće vežu za bolesti i trovanje hranom. Drugim riječima, neke su namirnice sklonije razvoju štetnih mikroba od kojih se možete ozbiljno razboljeti.

Poznato je, primjerice, da sirovo životinjsko meso može biti opasno ako je kontaminirano. To se najčešće odnosi na sirovu ili nedovoljno kuhanu piletinu, ali i druge vrste mesa, kao i na sirova jaja, nepasterizirano mlijeko, školjke itd.

Naravno, i voće i povrće može biti kontaminirano zbog čega stručnjaci uvijek ističu da se ono prije konzumacije treba jako dobro oprati.

Stručnjaci napominju da je lakše oboljeti od nekih vrsta hrane, no apsolutno bilo koja namirnica može biti kontaminirana. Ovo su vrste hrane koje najčešće uzrokuju trovanje.

Meso (piletina, puretina, svinjetina…)

Od sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa možete se vrlo lako razboljeti. Tu se posebno ističe perad jer ono sadrži Campylobacter među koje spada i Helicobacter pylori, ali i Salmonellu, Clostridium perfringens i druge bakterije.

Sirovo meso može sadržavati i E. coli zbog čega se savjetuje pranje mesa kako bi se izbjeglo kontaminiranje kuhinjskih površina i posuđa.

Kako bi se riješili bakterija, najsigurnije je u potpunosti termički obraditi (skuhati, speći…) svako meso koje pripremate.

Također, treba imati na umu da svako meso treba spremiti u fridžider na otprilike 4° Celzijeva i to u roku od dva sata od pripremanja. Ako se radi o velikom komadu mesa, kao što je primjerice cijela purica, korisno je razrezati je na manje komade prije spremanja jer će se tako ohladiti prije nego što se bakterije počnu razvijati.

Voće i povrće

Sirovo voće i povrće ima velike zdravstvene prednosti, no i ono ponekad može uzrokovati trovanje unosom štetnih mikroba poput Salmonelle, E. coli i Listerije. Zato je važno dobro oprati svaku namirnicu prije konzumacije.

Kuhano voće i povrće apsolutno je sigurno, no sirovo svakako treba dobro oprati prije posluživanja.

Sirovo mlijeko i drugi proizvodi

Izbjegavajte sirovo mlijeko kao i bilo koji proizvod dobiven iz njega. Naime, ono može sadržavati štetne bakterije uključujući – Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria i Salmonella.

No, to se uklanja u potpunosti procesom pasterizacije. Nasreću, sve hranjive tvari i vitamini zadržavaju se u mliječnim proizvodima i nakon ovog procesa.

Jaja

Jaja su poznata po tome da mogu sadržavati bakteriju Salmonelle od koje se možete ozbiljno razboljeti, i to se ne odnosi samo na napuknuta ili naizgled pokvarena jaja.

Zato stručnjaci savjetuju konzumaciju potpuno kuhanih ili pečenih jaja, a ako vam baš trebaju sirova za neko jelo, koristite pasterizirana jaja. To se odnosi i na umake za čiju pripremu se koriste sirova jaja, piše Cookist.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram