Kukuruzna zlevanka s jabukama: Recept za klasični kolač na malo drugačiji način

Zlevanka je tradicionalni međimurski kolač, ali se priprema i u drugim krajevima kontinentalne Hrvatske. Kako je nekada svako kućanstvo imalo kukuruzno brašno, posebice na selu, najlakše je bilo napraviti upravo zlevanku koja se priprema i u slanoj i u slatkoj varijanti, a kukuruzno brašno može se zamijeniti pšeničnim, pirovim ili kombinacijama nekoliko vrsta brašna.
Postoji mnogo različitih varijanti zlevanke - u klasičnu se stavlja svježi sir, a u nekim domovima vrh se maže džemovima ili se jednostavno posipa šećerom. Posebno ukusna varijanta zlevanke je ona s jabukama. Jabuka se ne naziva kraljicom voća bez razloga jer sadrži vrlo malo kalorija, a ima mnoge zdravstvene prednosti. Naime, 100 grama jabuke sadrži samo 50 kalorija, a bogata je polifenolima koji čuvaju imunitet.

Evo još nekih prednosti jabuka:

- smanjuju rizik od dijabetesa

- štite od kardiovaskularnih bolesti

- reguliraju krvni tlak

- potiču probavu

- ubrzavaju metabolizam

- održavaju zdravlje kostiju

- potiču stvaranje dobrih bakterija u probavnom sustavu

- uklanjaju plak na zubima

- pomažu u liječenju astme

- mogu pomoći u prevenciji nekoliko vrsta raka

Osim toga, jabuke se preporučuju onima koji boluju od dijabetesa tipa 2 jer topiva vlakna u jabukama pomažu usporiti apsorpciju šećera u krv i tako reguliraju razine glukoze.

Recept: Kukuruzna zlevanka s jabukama

Ako vam treba nešto slatko što možete brzo pripremiti, zlevanka s jabukama oduševit će vas okusom. A i vaše nenadane goste!

Sastojci:

- 4 velike jabuke

- 3 jaja

- 3 dcl kiseloga vrhnja

- 15 dag kukuruznog brašna

- 15 dag pšeničnog glatkog brašna

- 8 dag šećera

- 5 dcl mlijeka

- 1/2 suhog kvasca (oko 2 dag)

Priprema:

Prvo u mlakoj tekućini (mlijeko ili voda) razmutite kvasac te mu dodajte malo šećera kako bi se lakše digao. Potom umutite jaja, dodajte im obje vrste brašna, mlijeko, polovicu šećera, polovicu vrhnja i aktivirani kvasac. Smjesu ulijte u širi kalup za kolače koji ste obložili papirom za pečenje.

Jabuke dobro operite, ogulite i naribajte te ih rasporedite po vrhu kolača. Pecite ga na 200 °C 15 minuta potom premažite preostalim vrhnjem i posipajte preostalim šećerom te pecite još 10 minuta. Čačkalicom provjerite je li kolač pečen i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.