Recept za juhu od slanutka i špinata

Kada je kušate, iako ste je napravili sami, teško ćete povjerovati da je nešto toliko ukusno pripremljeno od tako običnih namirnica.
Dašak češnjaka, dovoljno začina i svježina mladog špinata izvrsno će odgovarati okusu slanutka. Ne preskačite sok od limuna i sir jer oni čine spektakl od te kombinacije povrća i začina, prenosi Pun kufer.

Juhu od slanutka i špinata poslužite s kakvim hrskavim kruhom i uživajte.

Sastojci:

- 400 g slanutka iz konzerve

- ekstradjevičansko maslinovo ulje

- 1 veliki žuti luk, grubo nasjeckan

- 4 ili 5 češnjeva češnjaka, nasjeckanog

- sol

- ¾ čajne žličice slatke paprike

- ½ čajne žličice mljevene crvene paprike

- ½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra

- 4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca (ili kocka + 4 šalice vode)

- 80 g svježeg mladog špinata

- ½ šalice svježeg peršina, grubo nasjeckanog

- 1 veliki limun, prerezan napola

- ½ šalice ribanog sira pecorino romano

Priprema:

Ocijedite slanutak, ali ostavite pola šalice tekućine.
U velikom loncu zagrijte 3 žlice maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, posolite i pirjajte oko 5 minuta, često miješajući.

Dodajte ostale začine, dobro promiješajte pa ubacite slanutak. Vilicom ili drobilicom za krumpir lagano ga zgnječite.

Ulijte temeljac i tekućinu od slanutka. Pojačajte vatru, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Smanjite vatru i djelomično pokrijte lonac. Kuhajte još 30 minuta.

Maknite s vatre i umiješajte špinat i peršin pa pustite 1 minutu da špinat uvene. U juhu iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i kušajte, pa dodajte još limunova soka po želji i začina po želji.

Posluženu juhu dodatno začinite s malo maslinova ulja i naribanim sirom.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.