Medena Kata: Recept za tradicionalni kolač kojeg klinci jednostavno obožavaju

Jedan od neizostavnih dijelova svakog blagdanskog stola, zasigurno su kolači i razne druge slastice. Kada je riječ o božićnim kolačima, mnogi se nerijetko okreću tradiciji i, barem jednom u godini, pripremaju kolače kakve su radile njihove bake i prabake.
Takvih kolača ima cijelo mnoštvo, a jedan od njih je i medena Kata koji se najčešće nalazi na blagdanskim stolovima u sjeveroistočnoj Hrvatskoj, s obzirom na to da se zapravo radi o tradicionalnom mađarskom kolaču.

Iako se neke nijanse u pripremi razlikuju od obitelji do obitelji, princip je ostao isti - četiri tanke, mekane kore s medom koje su nadjevene bijelom kremom od mlijeka i brašna te jednim slojem tamnog pekmeza u sredini.

Najčešće onog od šljiva. Priprema medene Kate nije komplicirana, ali zahtijeva malo više.

No, ipak se radi o prilično izdašnom kolaču koji, također, u hladnom i suhom okruženju može stajati i otprilike tjedan dana zbog čega se isplati uložiti nešto više vremena u izradu.

Sastojci za medenu Katu

Kore:

- 500 g brašna

- 150 g šećera

- 7 žlica mlijeka

- 50 g masti

- 1 žličica sode bikarbone

- 3 žlice meda

- 2 jaja

Krema:

- 400 ml mlijeka

- 4 žlice oštrog brašna

- 200 g šećera

- 200 g maslaca

- pekmez od šljiva

Priprema medene Kate

Za medenu Katu je prvo potrebno napraviti kore koje ćete napraviti tako što ćete, u jednom loncu pomiješati jedno jaje, med, mast, mlijeko i šećer te, uz miješanje, zagrijati na laganoj vatri do vrenja.
Čim se smjesa počne pjeniti, maknite s vatre. Potom umiješajte brašno, drugo jaje i sodu bikarbonu dok ne dobijete glatko tijesto.

Dobiveno tijesto još malo umijesite pa podijelite na četiri jednaka dijela i svaki od njih razvaljajte na iste dimenzije kako biste dobili kore.

Kore potom pecite na 160 stupnjeva otprilike osam minuta, ovisno o jačini pećnice. Pripazite samo da vam ne zagori.

Dok se kore peku, napravite kremu. Zakuhajte mlijeko pomiješano sa šećerom pa, kada prokuha, ulijte ostatak mlijeka koji ste prethodno dobro pomiješali s brašnom.

Kremu kuhajte i miješajte sve dok se ne zgusne. Potom ohladite pa umiksajte maslac.

Kada su se kore ohladile, možete krenuti slagati kolač i to ovim redoslijedom:

Prvo ide kora, pa bijela krema. Potom ponovno kora, pa sve presjecite pekmezom od šljiva na koji se stavlja još jedna kora, a onda ide bijela krema i na kraju zadnja kora.

Tako posloženi kolač ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati ili najbolje preko noći kako bi kore otpustile i sjedinile se s kremom.

Prije posluživanja, medenu Katu možete posipati šećerom u prahu.

https://youtu.be/8X3XDoBn6wI?si=6aI68mBsHuWxpKNo

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.