Brezin šećer se naziva još i ksiliton (izvorno xylitol) kojemu kemijska struktura izgleda kao mješavina alkohola i šećera. Ipak, radi se o prirodnom sladilu. Dobiva se, kako i samo ime kaže iz sokova koji se nalaze u drvetu breze te služi kao sastojak brojnih slatkiša te žvakaćih guma koje ne sadrže šećere, a u malim količinama ga ima i u nekom voću te povrću.

Ovaj šećer ima nekoliko razlika u usporedbi s običnim šećerom, a važno je napomenuti kako je i mala količina otrovna za pse.

Zašto je brezin šećer tako poseban?

Brezin šećer se često može pronaći u mnogim receptima zdravijih varijanti slastica. Radi se o prirodnom šećeru koji je po mnogočemu nalik na običan šećer, ali ima i neke značajne razlike. Ovaj šećer ima manje kalorija od običnog te mu je i glikemijski indeks manji (mjera koja pokazuje kojom brzinom hrana utječe na rast šećera u krvi) te on iznosi između sedam i 12, dok je kod običnog šećera ta brojka između 60 i 70.

Gdje se sve nalazi brezin šećer?

Osim u izvornom obliku, brezin šećer se može pronaći i u slatkišima koji sadrže prirodne šećere, čokoladama, sirupima, pekmezima, sirupima za kašalj, nekim maslacima od orašastih plodova, ali i u vodicama za ispiranje usta te u nekim zubnim pastama koje sadrže fluorid.

Koje su prednosti brezinog šećera?

Brezin šećer ima nekoliko genijalnih prednosti za zdravlje ljudi koji ga redovito uzimaju.

1. Dobar je za dijabetičare

Osim navedenog, brezin šećer ne podiže razinu šećera u krvi te je pogodan za ljude koji boluju od dijabetesa, ljude koji su pretili ili one koji žele izgubiti višak kilograma.

2. Smanjuje razinu bakterija

Jednako tako ovaj šećer smanjuje razinu loših bakterija u slini koje se inače hrane glukozom. Kako bi imao ovu funkciju proizvodi koji sadrže brezin šećer moraju imati između jedan i 20 grama ksilitona te se uzimati svakodnevno. Još jedna prednost je što se ovaj šećer bori i protiv gljivice Candide albicans pri čemu sprječava njezino prianjanje za površinu te time sprječava pojavu infekcije.

3. Dobar je za zdravlje zubi

Istraživanja su pokazala kako ovaj šećer ne uzrokuje karijes na zubima. Ipak, ovo je potrebno dodatno provjeriti i napraviti dodatna istraživanja.

4. Dobar je za kosti

Istraživanja koja su provedena na štakorima kojima se davao ksiliton pokazuju kako on povećava proizvodnju kolagena, ali i kako može biti odličan u borbi protiv osteoporoze jer jača volumen kostiju te potpomaže apsorpciju kalcija.

Ima li brezin šećer nuspojave?

Brezin šećer je izuzetno opasan za pse koji kada progutaju i malu količinu, koju njihovo tijelo prepoznaje kao glukozu, dolazi do proizvodnje velike količine inzulina što vodi do smanjene razine šećera u krvi, hipoglikemije ili čak smrti. Kada ga psi uzmu u velikim količinama može doći i do otkazivanja jetre.

Kod ljudi prevelike količine brezinog šećera mogu izazvati probavne smetnje, nadutost, plinove ili proljev. Važno je postepeno ga uvoditi u prehranu kao novi zaslađivač i ne pretjerivati s njegovim količinama. Privikavanje na brezin šećer može trajati do tri tjedna.

Uzimanje brezinog šećera kod trudnica i dojilja nije dovoljno istraženo pa se preporuča da ga radije izbjegavaju.

Gdje se može kupiti brezin šećer?

Brezin šećer se može kupiti u specijaliziranim trgovinama te trgovinama koje prodaju zdravu hranu. Cijena za pakiranje od 500 grama iznosi oko 50 kuna, dok se kod nekih proizvođača brezin šećer može kupiti i po manjoj, ali i po većoj cijeni.

Zaključak

Brezin šećer se koristi kao zdravija zamjena za običan šećer. Ima brojne prednosti, od kojih su samo neke: mali glikemijski indeks, smanjenje karijesa te loših bakterija u ustima. Važno je uvoditi ga postepeno u prehranu, u malim količinama kako ne bi došlo do probavnih tegoba.