Shakshuka: Recept za ukusan ljetni ručak koji vas neće ostaviti gladnima

Ljetne vrućine mogu biti jako zamorne pa nam tijekom toplih mjeseci najviše odgovara lagana hrana. Koliko su god idealan ljetni ručak, salate i slična jela mogu nas zasititi tek neko vrijeme pa smo često nakon njih vrlo brzo gladni.

Idealan ljetni ručak, koji se može jesti i za doručak, ali i večeru je shakshuka. Ovo mirisno jelo navodno potječe iz Tunisa, a često se jede i kao doručak u Izraelu i mnogim zemljama Bliskog istoka. Shakshuka je vrlo aromatična, prepuna boja, začina i različitih okusa koji se savršeno međusobno nadopunjuju.

Spoj je to povrća i jaja – dakle, u njemu imate sve potrebno za zdrav obrok: proteine, masti i mikronutrijente, a vrlo je jednostavno za pripremu. Ako imate vlastiti vrt i uzgajate rajčice ili pak imate viška rajčica, iskoristite ih za pripremu ovog ukusnog ljetnog ručka koji vas neće ostaviti razočaranima, a niti gladnima!

https://youtu.be/618QsMaVXp8

Recept: Shakshuka

Na internetu možete pronaći jako puno recepata za shakshuku – neki su sa svježim rajčicama, dok se u drugima koristi već gotova pasata, odnosno umak od rajčice. Izbor je na vama, ali ovo jelo će biti ukusnije ako koristite svježe rajčice ili pelate. Možete ih čak kombinirati s pasatom.

U shakshuku ide puno začina i to onih karakterističnih za istočne zemlje, a to su kim, crvena paprika, chili ljuskice, kajenski papar, no vi ih možete staviti po volji, ovisno o tome volite li slabije ili jače začinjena jela.

Sastojci:

- 1 veliki nasjeckani luk

- 1 do 2 zelene paprike

- 1 crvena paprika

- 2 nasjeckana češnja češnjaka

- 6 pelata ili običnih rajčica srednje veličine

- pola šalice pasate od rajčice • 4 - 6 jaja

- sol, papar, kumin, čili, kajenski papar, crvena paprika u prahu

- svježi peršin

- maslinovo ulje

Priprema:

Luk, papriku i češnjak pirjajte na malo maslinova ulja u velikoj tavi te ih začinite solju, crvenom paprikom, kimom i mljevenim paprom. Povrće pirjajte oko pet minuta dok povrće ne omekša, zatim dodajte rajčice narezane na kockice i pasatu. Pustite rajčice da prokuhaju, zatim ih poklopite i kuhajte oko 15 minuta. Potom ih otklopite i kuhajte još nekoliko minuta dok se umak ne zgusne.

Kad je umak gotov, stražnjom stranom žlice napravite rupe u umaku u koje razbijte jaja. Pokrijte tavu i pustite da se jaja krčkaju u umaku na srednje niskoj vatri dok jaja ne budu dobro pečena, odnosno dok bjelanjci potpuno ne pobijele. Žumanjci bi trebali biti mekani i tekući. Dobar tek!