Riža je jedna od najpopularnijih žitarica na svijetu, ali to ne znači da je najbolje što možete unijeti u organizam. Riža je puna "praznih" ugljikohidrata i u njoj ima najviše škroba.

Uz to, obična bijela riža ima visok glikemijski indeks, a to znači da nakon konzumacije riže naglo raste razina šećera u krvi.

Zbog svega ovoga, sve se češće mogu naći recepti u kojima se bijela riža mijenja integralnom smeđom ili, još bolje, kvinojom.

Kvinoja, koju neki nazivaju i majkom svih žitarica, jedna je od najbogatijih bezglutenskih namirnica koje se mogu naći u prirodi, prenosi Krstarica. Ona sadrži aminokiselinu lizin, neophodnu organizmu za pravilan rast i razvoj i proizvodnju energije, kao i proteine, vitamine B, E i razne antioksidanse, flavanoide, esencijalne minerale, poput mangana, magnezija, željeza, fosfora, kalija, kalcija, cinka, bakra i selena, kao i biljna vlakna. Jedna šalica kvinoje ima više od petine preporučenog dnevnog unosa vlakana.

Zašto rižu zamijeniti kvinojom?

Kako navodi medicinska platforma Medicinenet, postoji mnogo prednosti kvinoje, a neke od njih su:

• ima niži glikemijski indeks od bijele riže, što znači da ne podiže brzo nivo šećera u krvi
• bogata je vlaknima i proteinima, sadrži veću količinu hranjivih tvari i ima sličnu mekanu teksturu kao riža
• šalica kvinoje sadrži duplo više proteina i 5 grama više vlakana nego bijela riža
• sadrži manje kalorija i ugljikohidrata
• smanjuje nivo triglicerida u krvi nakon obroka
• ima veću količinu svih esencijalnih aminokiselina
• ima veći udio minerala

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.

#related-news_0