Trebamo li piti vodu tijekom jela? Evo što kaže poznata nutricionistica Keri Glassman.
“Hidratacija je jedna od mojih omiljenih tema i potičem vas da pijete vodu što je češće moguće, što uključuje vodu tijekom obroka”, kaže Glassman za Nutrition Life.
Kako funkcionira probava
Kao što vjerojatno znate, probava počinje u ustima. Čim hrana uđe u usta, signalizira žlijezdama slinovnicama da proizvode slinu. U slini su enzimi koji počinju razgrađivati hranu kako bi je lakše progutali.
Hrana zatim putuje do želudca i biva pomiješana sa želučanim sokovima koji je još više razgrađuju. Sljedeća stanica je tanko crijevo, gdje probavni enzimi iz gušterače i žuč iz jetre ulaze u proces. Hrana se još više razgrađuje, pripremajući hranjive tvari da se apsorbiraju u krvotok.
Tri mita o pijenju vode dok jedete
Mit 1: Ometa vašu probavu
Postoje tvrdnje da pijenje vode tijekom jela može utjecati na vašu probavu razrjeđivanjem kiseline i probavnih enzima koje vaš probavni trakt koristi za razgradnju hrane. To, tvrde neki, može spriječiti vaše tijelo da pravilno apsorbira hranjive tvari i dovesti do nadutosti.
No tu teoriju ne podupiru istraživanja, a čak i kad bismo otkrili da u njoj ima istine, dobrobiti pijenja vode tijekom obroka daleko bi nadmašile taj učinak, kaže poznata nutricionistica.
Mit 2: Negativno utječe na proizvodnju sline
Voda nije jedina tekućina za koju se tvrdi da utječe na probavu. Neki ljudi tvrde da pijenje kiselih pića, poput alkohola, uz obroke isušuje vašu slinu, što posljedično otežava probavu hrane.
Iako je istina da alkohol smanjuje lučenje sline, za to su uglavnom odgovorne veće koncentracije alkohola u žestokim pićima. Nema znanstvenih dokaza da će čaša vina ili piva uz večeru (ako se konzumiraju u umjerenim količinama, naravno!) negativno utjecati na probavu.
Mit 3: Tekućine ubrzavaju pražnjenje želuca
Neki tvrde da će pijenje vode ili drugih tekućina uz obroke ubrzati kretanje hrane kroz vaš probavni trakt. Smatra se da to skraćuje vrijeme u kojem hrana dolazi u kontakt sa želučanom kiselinom i probavnim enzimima, što dovodi do slabije probave.
Iako ovo zvuči izvedivo, istina je da tekućine nemaju utjecaja na krute tvari u probavnom procesu. Dok tekućine očito prolaze kroz probavni trakt brže od krutih tvari, studije su pokazale da one ne utječu na brzinu probave hrane i brzinu pražnjenja iz želuca.
Prednosti pijenja vode tijekom jela
Voda pomaže probavu
Ne samo da pijenje vode uz obrok ne ometa probavu, već joj zapravo pomaže. Voda (i druge tekućine) pomažu u razgradnji hrane kako bi vaše tijelo moglo bolje apsorbirati hranjive tvari koje jedete. Pijenje vode uz obrok pomaže nesmetanom kretanju hrane kroz probavni trakt i omekšava stolicu. Dakle, vaš unos vode zapravo može spriječiti nadutost i zatvor.
Sprječava prejedanje
Istraživanje je pokazalo da voda tijekom obroka može pomoći u suzbijanju debljanja sprječavajući prejedanje. Dakako, tu je riječ o nekoliko čaša. U svemu, dakle, treba biti umjeren.
Popijete vodu dok čekate da se pojavi vaše glavno jelo? Ispostavilo se da to može uzrokovati da se prije osjećate siti. U jednoj studiji, odrasli koji su pili vodu neposredno prije večere izgubili su više kilograma od onih koji nisu.
Zaključak: Pijte dovoljno vode
Pijenje dovoljno vode tijekom dana povezano je s gubitkom težine, boljim raspoloženjem i energijom te boljom kožom. Stoga, kako Keri Glassman zaključuje, defintivno ima smisla piti vodu i prije, tijekom i između obroka.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!