Dodajte ovaj sastojak i ćufte će uvijek ostati sočne i neće se raspadati

Postoji milijun načina na koje možete pripremiti mljeveno meso, a svaka domaćica ima svoju tajnu kako da ono bude što sočnije, piše Krstarica.

Već smo s vama podijelili trikove iskusnih domaćica koje u mljeveno meso dodaju maslac, krumpir, škrob… Iako su svi ovi savjeti korisni, predlažemo vam još jedan koji vas neće puno koštati.

Riječ je o masti koja se dodaje u mljeveno meso i koja jela poput ćufti i faširanih šnicli čini mnogo ukusnijima i sočnijima.

Svinjska mast poboljšava kvalitetu mesa, ali mu daje i posebnu aromu. Samim time i jela od mljevenog mesa bit će mnogo bolja. Najbolje je ako koristite svježu mast. Ako se pitate što je to, evo objašnjenja.

Svježu svinjsku mast skidate s mesa koje ćete peći ili pržiti i odvajate u vrećice. Čuvate je u zamrzivaču dok vam ne zatreba za mljeveno meso, ali prije dodavanja u smjesu prvo se samelje. Ako nemate svježu mast, slobodno koristite i kupovnu, poput one za kuhanje.

Mast možete dodati i u smjesu za riblje kotlete.

Koliko masti dodati?

Iako recept ne zahtijeva strogo mjerenje, iskusne domaćice preporučuju da se na 1 kilogram mljevenog mesa doda otprilike 50 grama masti. Važno je da mast bude hladna i da se ravnomjerno umijesi u smjesu prije nego što dodate ostale sastojke (jaja, začine). Kad se ćufte ohlade, mast se stabilizira i jamči da se oblikovana kuglica neće raspasti.