Sastojci:

Sirup:

– 800 g šećera

– 1/2 l vode

– sok 1/2 limuna

Tulumbe:

– 200 ml vode

– 200 ml mlijeka

– 2 žlice šećera

– 100 ml ulja

– 300 g brašna

– 1 žličica praška za pecivo

– 4 jaja i 1 žumanjak

– ulje za prženje

Priprema:

Skuhati prvo sirup. Vodu sa šećerom kuhati nekih 25-30 minuta na umjerenoj teperaturi, pa na kraju dodati limun. Sada ohladiti, najbolje izručiti u veću posudu da se brže ohladi.

Pripremiti sve za tijesto. Mlijeko, vodu, šećer i ulje staviti da prokuha, kada počne da ključa skloniti sa špareta, dodati odmah brašno pomiješano s praškom za pecivo i brzo miješati žlicom.

Zatim vratiti na štednjak, i na umjerenoj temperaturi miješati toliko dok se tijesto ne odvoji od posude, a to ide brzo.

Istresti tijesto u plastičnu posudu da se ohladi, povremeno promiješati žlicom da se brzo ohladi.

Zatim dodavati jedno po jedno jaje u tijesto, pa mutiti mikserom.

Iskljuciti mikser i žlicom dobro promiješati.

Zagrijati ulje u dubljoj tavi ili u loncu, potrebno je oko 800 ml. Koristite umjerenu temperaturu.

Napuniti špricu sa tijestom i istisnite tulumbe željene veličine u zagrijano ulje, pa sijecite vrh škarama.

Dok se tulumbe prže same se okreću, a ako ne – vilicom ih par puta okrenuti, da bi dobile zlatno/smeđu boju.

Kada budu pečene, odmah ih stavljati u hladan sirup i neka u njemu odstoje dok se druge prže.

Prebaciti ih u pleh i kada se tijesto utroši i na kraju sve tulumbe preliti preostalim sirupom.

Čuvati ih na hladnom do upotrebe.

Dobar tek!