Recept za jednostavni umak od sardina

Sastojci:

• sardine
  
• kuhana jaja
  
• ulje
  
• vinski ocat
  
• kiselo vrhnje
  

Priprema:

• Tri tvrdo kuhana žumanjka protisnite kroz sito, dodajte tri žlice ulja i jednu veliku žlicu vinskog octa, pa dobro miješajte oko pola sata.
• Četiri očišćene, oprane, sitno narezane i protisnute sardine dobro pomiješajte s tri do četiri žlice kiselog vrhnja, zatim ih sjedinite sa smjesom od žumanjaka i sve zajedno dobro izmutite.
• Preostala tri bjelanjka sitno nasjeckajte, dodajte u umak i zakiselite svježim sokom od limuna.

Ovaj umak izvrsno se slaže uz ribu, ali i kao namaz na kruh.