Konzervirani grah učestala je namirnica zbog svoje pristupačnosti i praktičnosti. Ali prije nego što dodate grah u svoj sljedeći recept, nutricionisti su podijelili jednu stvar koju trebate napraviti prije kuhanja.
Ispiranje prije kuhanja
Nutricionisti navode kako bi ispiranje konzerviranog graha prije upotrebe moglo smanjiti količine natrija što pomaže u probavi graha. Natrij se obično dodaje konzerviranom grahu ne samo zbog okusa, već i zbog očuvanja, navodi Health.
Još jedna potencijalna korist od ispiranja konzerviranog graha jest da može pomoći u smanjenju plinova ili drugih gastrointestinalnih problema koji su često povezani s biljnim proteinima.
“Grah spada u kategoriju hrane koja se naziva FODMAP, što je akronim za fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole”, objasnila je nutricionistkinja Lindsay Malone. “Ovo su vrste ugljikohidrata koje mogu pridonijeti stvaranju plinova i nadutosti kod određenih ljudi, iako su neki osjetljiviji na njih od drugih.”
Ali pranje konzerviranog graha moglo bi ukloniti neke od tih oligosaharida, koji bi inače mogli uzrokovati plinove tijekom probave, rekla je nutricionistkinja Amy Davis.
“Ispiranje može smanjiti količinu teško probavljivih ugljikohidrata, a za mnoge ljude može pomoći u smanjenju plinova”, dodala je Malone za Health.
Međutim, važno je napomenuti da postoji malo recenziranih dokaza koji podupiru ideju da ispiranje konzerviranog graha smanjuje stvaranje plinova.
“Namakanje sušenog graha preko noći (više od 12 sati) može smanjiti razinu oligosaharida i smanjiti stvaranje plinova, ali, nažalost, ispiranje konzerviranog graha neće pomoći”, rekla je za Health nutricionistkinja Katy Wilbur.
Namakanje i kuhanje suhog graha najbolji je način za ublažavanje mučnih gastrointestinalnih simptoma. Što se tiče drugih načina za izbjegavanje stvaranja plinova iz graha, Malone je predložila “kuhanje u ekspres loncu” kako bi se poboljšala probavljivost, dok Davis dodaje kako bi dodavanje sastojaka poput kumina ili đumbira grahu moglo dodatno umiriti želudac.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!