Krastavci, rajčica, kopar, sol i papar, malo biljnog ulja – jednostavna, ukusna i veoma popularna salata već nekoliko godina izaziva brojne kontroverze.
Ruska nutricionistica Alena Paretska objašnjava u čemu je tajna.
Skoro svi jedu salatu od krastavaca i rajčice, ali postoje dokazi da se sve moguće prednosti povrća, kada se pomiješaju u jednoj salati mogu djelomično neutralizirati, piše Krstarica.
Vjeruje se da zbog sastavnih komponenti ovog povrća, njihova kombinacija izaziva procese fermentacije u želucu i crijevima.
To može izazvati nadimanje i iritaciju probavnog trakta – objašnjava nutricionistica.
Rajčica sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), a krastavci enzim askorbinazu, koji razgrađuje i neutralizira vitamin.
Osim toga, krastavci sadrže puno vode i vlakana, rajčica ima dosta kiselina, pa njihova zajednička apsorpcija opterećuje probavni trakt.
Kod ljudi s osjetljivim crijevima ova salata može izazvati proljev.
Još jedna točka – krastavci, zbog svog sastava, formiraju alkalno okruženje, dok rajčica ima kiseli sastav.
Kao rezultat, dolazi do reakcije neutralizacije sa smanjenjem aktivnosti onih korisnih spojeva koji se nalaze u obje vrste povrća.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i mreža Twitter | Facebook | Instagram | TikTok.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!