Ovako to rade Nijemci: Recept za najfiniju salatu od svježeg kupusa

salata, voće, povrće, hrana, prehrana, kupus, jabuke, jagode, maline, borovnice, rajčica, avokado, gljive

Pixabay (Ilustracija)

Krautsalat ili salata od svježeg kupusa popularni je prilog u Njemačkoj.

Najčešće se servira uz nedjeljni ručak zajedno s pečenkom i restanim krumpirom ili okruglicama od kruha, piše Punkufer.

Krautsalat se priprema od svježeg zelenog kupusa, luka, šećera, octa i sjemenki kima. Ovisno o regiji – u salatu se mogu staviti i komadići slanine, pa čak i senf.

Imajte na umu da će salata imati bolji okus što kupus narežete na tanje trakice. Ako niste vješti s nožem, možete se poslužiti i ribežom ili čak sjeckalicom povrća.

Sastojci:

900 g svježeg zelenog kupusa
70 ml povrtnog temeljca
4 žlice bijelog octa

3 čajne žličice bijelog šećera
2 žlice ulja
2 čajne žličice soli
2 čajne žličice sjemenki kima

1 luk
crni papar po želji

Priprema:

Operite kupus, očistite ga i narežite na tanke trakice.
Narezani kupus stavite u veliku posudu i začinite solju i šećerom. Umasirajte začine u kupus – masirajte kupus oko pet do sedam minuta dok ne postane mekan i ne ispusti višak tekućine. Odstranite tekućinu od kupusa.
Očistite luk i narežite ga na tanke trakice te dodajte kupusom.
U manjoj zdjelici pomiješajte povrtni temeljac, ulje, ocat i sjemenke kima. Prelijte preko kupusa i luka te dobro promiješajte.