Pizza ima puno različitih kombinacija te načina pripreme. Sastojci za tijesto se razlikuju od recepta do recepta, dok se i nadjev stavlja po vlastitim preferencijama. Upravo zato je vrlo jednostavno napraviti zdravu pizzu.

Donosimo nekoliko recepata za pripremu drugačijeg tijesta za pizzu koje ne uključuje kvasac.

Pizza bez kvasca

Kada želite napraviti pizzu na brzinu i nemate vremena čekati da se tijesto digne, pizza bez kvasca je idealno rješenje.

Sastojci:

• 350 gr brašna
• 2 i pol žličice praška za pecivo
• Žličica soli
• Žlica maslinovog ulja
• 170 ml vode

Priprema:

Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol te dodajte ulje i vodu. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je ljepljivo, dodajte još malo vode ili brašna. Miješajte još tri do četiri minute na pobrašnjenoj podlozi, a potom tijesto razdijelite na dvije jednake kugle. Jednu kuglu uzmite i valjajte u obliku kruga ili kvadrata. Dodajte nadjev po želji i pecite oko 15 minuta. Drugu kuglu tijesta možete iskoristiti kasnije ili je spremiti u zamrzivač za idući put.

Pizza s jogurtom

Za pravljenje ovog tijesta za pizzu potrebna su samo četiri sastojka. Osim što je bez kvasca, ovo tijesto se radi i s pirovim brašnom koje sadrži manje glutena te je puno lakše za probaviti. Bez brige, okus jogurta nećete osjetiti u gotovoj pizzi.

Sastojci:

• 200 gr jogurta (grčkog ili običnog)
• 200 gr pirovog brašna
• 1 prašak za pecivo
• Malo soli

Priprema:

Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dok se pećnica grije pomiješajte sve sastojke prvo žlicom ili vilicom, a potom i rukom. Trebate dobiti kompaktnu smjesu. Tijesto zatim prepolovite kako biste dobili dvije kugle jednake veličine. Jednu kuglu razvaljajte na pobrašnjenoj površini u obliku kruga ili kvadrata. Premjestite na pladanj s papirom za pečenje i stavite nadjev po želji. Pecite pizzu oko deset minuta. Ostatak tijesta možete zamrznuti.

Pizza iz tave

Pizza iz tave se može raditi na dva načina, a zapravo se ne radi o klasičnoj pizzi s tijestom, već tijesto glume jaja ili tortilja.

Pizza s jajima se radi tako da se tri jaja dobro umute te se izliju na ugrijanu tavu uz malo ulja ili druge masnoće. Jaja je potrebno raširiti po cijeloj površini tave, da izgledaju kao palačinka, te ih prvo tretirati samo s jedne strane, a potom okrenuti i na drugu stranu. Čim se okrenu, dodaju se sastojci po želji te se još kratko ostavi na vatri dok se sastojci ne sjedine.

Tortilja pizza

Tortilja pizza se može raditi u pećnici ili na tavi i odlična je zamjena za pravu pizzu. Potrebno je na kupovnu ili domaću tortilju staviti željene sastojke te peći u pećnici na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Ako se radi u tavici, tortilja se kratko zagrije s obje strane, a potom se dodaju željeni sastojci te se ostavi još malo na štednjaku.

Pizza od karfiola

Jedan od poznatijih recepata za zdravu pizzu je onaj u kojem se tijesto radi od karfiola, odnosno cvjetače. Za ovu pizzu je potrebno:

• 1 karfiol
• 1 veće jaje
• 1 žličica origana
• Pola šalice sira (posni, svježi ili mozzarella)
• Malo soli

Priprema:

Prije svega prokuhajte karfiol dok ne omekani, a potom ga usitnite u blenderu tako da dobijete sirastu strukturu. S obzirom na to da ovo povrće sadrži puno vode, potrebno ga je što bolje ocijediti. Nakon toga „tijesto“ raširite žlicom i rukama po papiru za pečenje u željenom obliku. Utisnite tijesto tako da nije predebelo te ga stavite u pladanj. Pecite tijesto na 200 stupnjeva s jedne strane oko 20 – 30 minuta, odnosno dok ne poprimi zlatno-žutu boju, a potom ga uz pomoć papira za pečenje prebacite u pladanj na drugu stranu pa pecite još 10 minuta. Na kraju dodajte željene sastojke i vratite u pećnicu kako bi se oni sjedinili, a sir otopio. Isti postupak se može napraviti i uz smrznuti karfiol koji nije potrebno kuhati prije usitnjavanja.

Dakle, zdrava pizza se može pripremiti vrlo jednostavno, a postoji više mogućnosti kako zamijesiti zdravije tijesto. Većinom se radi o brzim receptima, a kako bi pizza bila što bolja, uvijek birajte i kvalitetne sastojke za sam nadjev.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.