Najveća prijevara u mesnicama: Jedan trik otkrit će vam je li meso zaista svježe ili ga je bolje ne kupiti

Ako pritisnete prstom svježe meso, nastala udubina mora odmah nestati i vratiti se u prvobitni oblik. Ako otisak prsta ostane dubok i ne vraća se, meso je staro ili odmrzavano.

Svježe meso odlikuje se čvrstom strukturom, elastičnošću i jarko crvenom bojom, bez sluzavih tragova na površini.

Kako prepoznati svježe meso u vitrini?

Koliko ste puta stajali pred vitrinom nesigurni što zapravo kupujete za ručak svojoj obitelji? Mesari često koriste jaka svjetla kako bi meso izgledalo privlačnije, ali vas ne mogu prevariti ako znate ovaj trik. Vaša su osjetila najbolji saveznik u borbi za zdravlje.

Krstarica je razgovarala s umirovljenim mesarima koji su potvrdili staro pravilo. Tvrde da se prava istina krije u samo jednoj sekundi vaše pažnje. Ne dopustite da vas lijepo aranžirana vitrina zavara.

Evo na što morate obratiti pažnju prilikom kupnje:

– Elastičnost je ključna: prst ne smije propadati kroz tkivo poput spužve.
– Boja masnoće: mora biti bijela ili kremasta, nikako žuta ili siva.
– Površina mesa: mora biti vlažna i sjajna, a nikako ljepljiva ili sluzava na dodir.

Trik koji mijenja sve: test s papirom

Postoji još jedan način da budete potpuno sigurni u kvalitetu namirnica koje unosite u dom. Ako vam mesar dopusti, prislonite papirnatu maramicu na površinu odreska. Svježe meso ostavit će blag vlažan trag, ali će papir ostati čitav.

Ako je meso puno vode i kemikalija, papir će se odmah raspasti i postati kašast. To je jasan znak da plaćate vodu, a ne kvalitetan protein. Štednja na zdravlju nikada nije opcija.

Zašto je ovo važno znati danas?

Konzumacija starog mesa može izazvati ozbiljne želučane tegobe i trovanja koja traju danima. Staro se meso često „maskira“ kao meso za roštilj ili se natapa u jakim marinadama. Zato budite oprezni pri kupnji već začinjenih komada.

Vaše zdravlje nema cijenu, stoga primijenite ove savjete već pri sljedećoj kupnji. Kada jednom osjetite razliku u okusu pravog, svježeg mesa, nikada se nećete vratiti na staro. Budite pametan kupac koji zna što stavlja na svoj stol.