Ne postoji ništa bolje od velikog, sočnog bifteka s povrćem ili krumpirom i savršeno začinjenom salatom. S druge strane, svi pričaju kako crveno meso nije baš toliko zdravo u odnosu na alternative. Zbog toga smo u dilemi je li i koliko često je poželjno da ga konzumiramo. Dobra vijest je da u umjerenim količinama komad bifteka nije nezdrav za organizam većine ljudi. Postoje, međutim, osobe koje bi ga iz zdravstvenih razloga trebale izbjegavati.

Tijelo većine ljudi biftek razgrađuje i koristi njegove komponente u svrhu izgradnje mišića i stvaranja krvi, objašnjava dr. Mike Bohl, direktor za medicinsko obrazovanje u kompaniji Ro. “Nažalost, to ne važi za sve ljude”, kaže on i dodaje: “Postoje i negativni efekti uživanja u ovoj namirnici. Biftek je bogat zasićenim mastima, a redovno konzumiranje crvenog mesa povezano je s visokim kolesterolom, srčanim oboljenjima i rakom, posebno rakom debelog crijeva”.

Koji ljudi bi trebali izbjegavati biftek?

Oni koji imaju zdravstvene probleme povezane s crijevima

Iako je većina svih namirnica dobra za konzumiranje u umjerenim količinama, s biftekom bi trebalo biti oprezan, posebno ako imate osjetljiv trbuh. To je zato što “gastrointestinalni problemi otežavaju probavu crvenog mesa”, kaže dr. Bohl, piše EatThis.

Velikim količinama proteina i masnih namirnica, kao što su biftek i crveno meso, potrebno je mnogo duže da napuste probavni trakt. Prvi znak ovog problema je intenzivna nadutost i neugoda, što je rezultat viška toksina koji se skupljaju u probavnom traktu.

Svi koji su alergični na crveno meso

“Jedini ljudi koji bi trebali u potpunosti izbjegavati biftek su oni koji imaju kratkoročnu reakciju na njega, poput onih koji su alergični”, objašnjava dr. Bohl. Ostali ljudi iz rizičnih grupa vjerojatno neće imati negativne reakcije ako ponekad pojedu biftek, ali to zaista nije slučaj ako ste alergični.

Alfa-gal sindrom, otkriven tek posljednjih godina, definira se kao alergija na proizvode napravljene od sisavaca, posebno na komade crvenog mesa, izvještava Mayo Clinic. Iako je ova alergija prilično rijetka, u slučaju da je imate, njeni simptomi će se javiti u roku od nekoliko minuta nakon što pojedete zalogaj bifteka.

Simptomi alergije se manifestiraju u obliku koprivnjače, svraba i/ili ekcema, curenja iz nosa, glavobolje, kratkog daha, bolova u stomaku, dijareje, mučnine ili povraćanja i oticanja dijelova tijela kao što su usne, lice, jezik i grlo.

Ljudi koji imaju dijabetes

Biftek i većina crvenog mesa imaju mnogo više zasićenih masti od alternativa, objašnjava dr. Cedrina Calder, što može akumulirati više LDL kolesterola (lošeg holesterola) u krvi i povećati krvni tlak. “Ljudi s dijabetesom imaju povećan rizik od srčanih oboljenja, tako da bi izbegavanje bifteka spriječilo dalje povećanje ovog rizika“, sugerira ona.

Američko udruženje za dijabetes preporučuje da unos ukupnih masti za osobu sa šećernom bolešću ne prelazi 20 grama, a biftek od 200 grama u prosjeku sadrži oko 19 grama zasićenih masti. S obzirom na to da je vjerojatnost visokog krvnog tlaka udvostručena za osobu s dijabetesom u odnosu na nekoga bez, biftek bi se trebao što rjeđe nalaziti na vašem meniju ako patite od ove bolesti.

Ljudi s obiteljskom poviješću raka debelog crijeva

Često konzumiranje bifteka može izazvati brojne zdravstvene probleme, ali najviše za ljude s određenim genetskim predispozicijama. Konzumiranje bifteka i drugog sličnog crvenog mesa “povezano je s nekoliko različitih karcinoma, posebno rakom debelog crijeva“, kaže dr. Calder i dodaje: “Ako je netko u vašoj obitelji imao rak debelog crijeva, možda bi bilo mudro da izbjegavate biftek”.

Prema Harvard Healthu, ljudi koji jedu 140 grama ili više bifteka (ili drugog crvenog mesa) na dnevnoj bazi, povećavaju rizik od razvoja raka debelog crijeva za 28 posto. Uzimajući to u obzir, nemasno meso, kao što su piletina i riba smatraju se zdravijom alternativom crvenom mesu, prenosi City Magazine.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.