Kako da riba bude savršeno pržena, a da ne upije ni kap ulja: Za ovaj trik vam treba samo jedan sastojak

Trik s kukuruznim grisom jedino je što vam treba.

Tajna savršene korice i ribe koja ne upija ulje

1. Osušite ribu prije prženja
   Vlaga je najveći neprijatelj hrskave korice. Papirnatim ubrusom dobro posušite ribu – tako sprječavate da se ponaša poput spužve i upija ulje.
2. Začinite i pripremite koricu
   Posolite ribu i dodajte začine po ukusu. Lagano je uvaljajte u kukuruzni griz – tanki sloj stvara barijeru između mesa i ulja te daje hrskavost.
3. Zagrijte ulje na pravu temperaturu
   Ulje treba biti oko 180 °C. Testirajte komadićem kruha – ako odmah počne "šuškati“, ulje je spremno.
4. Pržite strpljivo
   Ribu spuštajte pažljivo u ulje. Ne okrećite je prerano – pustite da se sama odvoji od tave. Pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
5. Ocijedite višak ulja
   Gotovu ribu stavite na papirnati ubrus. Tako uklanjate posljednje kapljice masnoće i dobivate laganiji obrok.
6. Poslužite odmah
   Hrskava korica najbolja je dok je vruća. Dodajte krišku limuna ili laganu salatu za osvježavajući kontrast.

Pametni trikovi za savršeno prženje

• Koristite kukuruzni griz umjesto brašna za jaču hrskavost
  
• Dodajte malo mineralne vode u brašno za laganu, pjenastu koricu
  
• Isprobajte air fryer – bez ulja, a uz hrskav rezultat
  
• Za aromu, pomiješajte začine izravno s brašnom

Savršeno pržena riba uz nekoliko jednostavnih koraka postaje obrok koji je lagan, ukusan i zdraviji. Koristeći kukuruzni griz i pravu temperaturu ulja, zauvijek ćete riješiti problem masne korice, piše krstarica.com.

PROČITAJTE VIŠE