Piletina iz pećnice u finom umaku od limuna, češnjaka i vina.

Sastojci:

– 1 žlica maslinovog ulja

– 6 komada pilećeg mesa (batci i karabatci)

– sol, papar

– 1 limun narezan na kolutove

– 20 češnjeva češnjaka

– 250 ml bijelog vina

– 500 ml pileće bistre juhe

– majčina dušica

– žlica brašna

– 2 žlice maslaca

– 3 žlice nasjeckanog peršina

Priprema:

Meso oprati, osušiti, pa posoliti i popapriti. U dubljoj posudi, koja može u pećnicu, zagrijte ulje i prepržite meso s obje strane do zlatno žute boje.

Preprženo meso prebacite na tanjur, a na istoj masnoći prepržite kolutove limuna i češnjeve češnjaka. Kada porumene izvaditi kolutove limuna i ostaviti sa strane s mesom.

Češnjaku dodati bijelo vino, juhu i majčinu dušicu pa miješati dok se svi karamelizirani ostavi od prženja mesa ne otope u tekućini.

Sve lagano posoliti i popariti.

Meso prebaciti u posudu, na komade mesa i oko mesa staviti limun i češnjak. Kada se sve skuha poklopiti i staviti u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i peći oko 40 minuta. Skinuti poklopac i peći otkriveno jos 10 minuta.

Umesto poklopca možete koristiti i alu-foliju.

U međuvremenu u manjoj posudi dobro proiješajte maslac s brašnom u jednoličnu masu. Gotovo meso prebaciti na tanjur i pokriti folijom.

U tekućinu od pečenja dodati mješavinu brašna i maslaca. Kuhati dok se mješavina ne zgusne uz obavezno miješanje. Grančice od majčine dušice izvaditi, a u umak umiješati dvije žlice sjeckanog peršina.

Preliti meso umakom i posuti peršinom.

Dobar tek!