Već se stoljećima koristi u peruanskoj kuhinji, a može se stavljati u smoothieje, deserte i umake.
Kada je riječ o hrani i zdravoj prehrani, posljednjih nekoliko godina u fokusu su alternativni načini zaslađivanja. Med, eritritol, stevia i ostali prirodni zaslađivači dostojna su zamjena industrijskom šećeru koji može nepovoljno utjecati na naše zdravlje ako ga prekomjerno konzumiramo.
Još jedan prirodni zaslađivač, kojeg mnogi smatraju superhranom jest lukuma.
Riječ je o plodu stabla Pouteria lucuma koji raste u dolini Anda te je vrlo popularni desert u Južnoj Americi.
Lukuma je okrugla, sa žutom do smeđom korom te žutom pulpom te je stoljećima glavni proizvod peruanske kuhinje. Od ploda se dobiva prah koji je hranjiva i ukusna alternativa šećeru i drugim zaslađivačima.
Zašto je dobra lukuma?
Jedna od ključnih prednosti praha lukume je njegov bogati sadržaj hranjivih tvari. Sadrži esencijalne vitamine i minerale, uključujući kalcij, kalij i fosfor.
Ove hranjive tvari imaju važne uloge u raznim tjelesnim funkcijama, kao što su zdravlje kostiju, funkcija mišića i funkcija imunološkog sustava. Kalcij je, primjerice, ključan za jake kosti i zube, dok kalij pomaže u regulaciji krvnog tlaka i podržava funkciju živaca i mišića.
1. Dobar izvor antioksidansa
Prah lukume također je dobar izvor antioksidansa – spojeva koji pomažu u zaštiti tijela od slobodnih radikala, nestabilnih molekula koje mogu oštetiti stanice i pridonijeti starenju i bolestima. Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale i štite tijelo od njihovih štetnih učinaka. Osim antioksidansa, lukuma sadrži i vitamin C, koji je ključan za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava.
Vitamin C podržava proizvodnju bijelih krvnih stanica, koje su prva linija obrane tijela protiv infekcija i bolesti.
2. Odličan za dijabetičare
Lukuma je dobar izbor za dijabetičare zbog niskog glikemijskog indeksa. Drugim riječima, sadrži više složenih ugljikohidrata (škroba i vlakana) nego jednostavnih ugljikohidrata (šećera). Hrana s visokim glikemijskim indeksom uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi, što može biti štetno za osobe s dijabetesom ili one koji pokušavaju kontrolirati razinu šećera u krvi.
Lukuma prah ima nizak glikemijski indeks, što znači da otpušta šećer u krvotok sporije od običnog šećera.
3. Potiče probavu
Ova superhrana dobar je izvor vlakana koja su važna za zdravlje probavnog sustava. Vlakna pomažu regulirati rad crijeva, sprječavaju zatvor i potiču rast korisnih bakterija u crijevima.
Zdrav probavni sustav ključan je za cjelokupno zdravlje i dobrobit jer pomaže u apsorpciji hranjivih tvari iz hrane i uklanjanju otpada iz tijela.
4. Pomaže u kontroli težine
Jedna žlica lukuma praha, što je 7,5 grama, ima tek 30 kalorija. Zbog toga je dobar izbor za one koji pokušavaju kontrolirati svoju težinu. Tome doprinosi i mnoštvo vlakana koja pomažu produljiti osjećaj sitosti. Uključivanje lukume u prahu u vašu prehranu može vam pomoći u postizanju vaših ciljeva mršavljenja, a istovremeno vam osigurava bitne hranjive tvari.
Kako koristiti lukumu?
Lukuma je svestrani sastojak koji se može koristiti u raznim receptima, od smoothieja i deserata do peciva i umaka. Ima jedinstveni okus koji se često opisuje kao kombinacija karamele i slatkog krumpira. Prah se može dodati u recepte umjesto šećera ili drugih zaslađivača, pružajući prirodnu i hranjivu alternativu. Međutim, važno je napomenuti da, kao i svaki drugi zaslađivač, lukumu u prahu treba konzumirati umjereno.
Prah lukume možete pronaći u trgovinama zdrave hrane po cijeni od par eura, pa naviše za 100 grama. U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih recepata s lukuma prahom.
Smoothie s lukuma prahom
Sastojci:
· 1 banana
· 1 šalica bademovog mlijeka
· 1 žličica lukume u prahu
· 1 žličica meda (po želji)
· 1 šaka kockica leda (po želji)
Sve sastojke izmiksajte u blenderu i uživajte u okusu!
Energetske kuglice s lukumom
Sastojci:
· 1 šalica sitne zobi
· 1/2 šalice maslaca od kikirikija
· 1/4 šalice meda
· 1/4 šalice lukume u prahu
· 1/4 šalice nasjeckanih oraha
· 1/4 šalice suhog voća (kao što su grožđice ili nasjeckane datulje)
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli. Miješajte ih dok se dobro ne sjedine. Smjesu oblikujte u male kuglice. Rasporedite ih na lim obložen papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!