Ako su vam roditelji ikada rekli da usporite dok jedete, vjerojatno ste zakotrljali očima i nastavili gurati večeru u usta. Ali vaši roditelji su zapravo bili u pravu.
Žvakanje polako i temeljito nije potrebno samo zbog gutanja hrane, već i za izbjegavanje niza probavnih i zdravstvenih problema.
Važnost žvakanja za pravilnu probavu
“Proces probave ne počinje u želucu, već u ustima. Prvi korak probave je žvakanje, koje smanjuje veličinu hrane i aktivira žlijezde slinovnice kako bi izlučile više sline”, kaže Johanna P. Salazar, registrirana dijetetičarka i nutricionistica.
“Slina sadrži enzime poput amilaze i lipaze, koji razgrađuju ugljikohidrate i masti. Također sadrži sluz, koja pomaže u vezivanju čestica hrane i pruža mazivo za pomoć u gutanju”, objašnjava Salazar.
VEZANA VIJEST
“Nadalje, slina pokreće proizvodnju klorovodične kiseline u želucu, pomažući mu da se pripremi za hranu koja dolazi.”
“U doba multitaskinga, vremenskih pritisaka i neispravne prehrane, mnogi ljudi imaju tendenciju jesti brzo ili u pokretu”, kaže liječnica Julie Taylor. “Kao rezultat toga, ne razmišljamo dvaput o tome koliko dobro žvačemo hranu, a kamoli o brzini kojom to radimo. Osim očite opasnosti od gušenja, nedovoljno dobro žvakanje može biti krivac za razne neugodne i, u najgorem slučaju, opasne probleme.
Žgaravica
“Svatko tko se borio sa žgaravicom zna da to nije zabavno. Žvakanje pokreće proizvodnju klorovodične kiseline u želucu. To priprema želudac za razgradnju hrane. Ali ako ne žvačete hranu u potpunosti, u želucu neće biti toliko kiseline koja bi pomogla da se hrana pravilno probavi. Kombinacija niske želučane kiseline i neprožvakane hrane može uzrokovati stvaranje mjehurića plina, koji se uzdižu do jednjaka i grla, što dovodi do žgaravice”, kaže Salazar.
Probavni problemi
Nedovoljno žvakanje nezdravo je za crijeva. Kako se hrana kreće iz želuca u tanko crijevo, gušterača izlučuje enzime, a žučni mjehur oslobađa žuč. Ako su čestice hrane prevelike, prirodne bakterije u crijevima mogu fermentirati neprobavljenu hranu i umnožiti se.
“To može uzrokovati nadutost, plin, probavne smetnje i zatvor”, kaže Salazar.
Ne upijate dovoljno ključnih hranjivih tvari
Žvakanje pomaže tijelu da razgradi ugljikohidrate, proteine i masti (makronutrijente ili hranjive tvari koje su vam potrebne u najvećim količinama) u molekule koje se nazivaju monosaharidi, aminokiseline i masne kiseline.
Te molekule apsorbira tanko crijevo, gdje se odvija apsorpcija hranjivih tvari. Ali kada hrana nije dovoljno žvakana, ugljikohidrati, proteini i masti neće se u potpunosti razgraditi, što otežava tankom crijevu da apsorbira te hranjive tvari, piše Real simple.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!